Kaju Topları Tarifi | Yemek Tarifleri

Kuru İncirli Çikolatalı Kaju Topları

Kuru incir, çiğ kaju ve bitter çikolatayla hazırlanan bu toplar, çikolata kaplaması sertleştirilerek tamamlanıyor.

Malzemeler

• 150 gram çiğ kaju
• Üç büyükçe kuru incir
• 70 gram bitter çikolata parçaları
• Su; incirleri ıslatmak ve benmari için

Hazırlanışı

1. Kuru incirleri bir iki saat önceden suda ıslatın. Çiğ kajuları tepsiye yayın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
2. İncirlerin sap kısımlarını alın ve küçük parçalar hâlinde doğrayın.
3. Kajuları fırından çıkarın ve bir iki dakika bekletin.
4. Kajuları makinede çekin; ara sıra durdurup kenarlardaki parçaları aşağı alın ve motorun soğumasını sağlayın.
5. Yaklaşık 8 dakika sonunda kajuları krema kıvamına gelene kadar çekin.
6. Doğranmış incirleri kaju karışımına ekleyin ve birlikte çekin.
7. Karışımdan yaklaşık 12 gramlık parçalar alın, toplar yapın ve yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
8. Bu ölçüyle 17-18 kaju topu elde edin.
9. Bir kaseye su koyun; suya değmeyecek şekilde üzerine uygun başka bir kase oturtun.
10. Bitter çikolatayı üstteki kaseye koyup benmaride eritin.
11. Kaju toplarını eritilmiş çikolataya bulayın ve yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
12. Topları buzdolabına kaldırın ve çikolatanın donmasını bekleyin.