Malzemeler
• 500 g kıyma
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• ½ su bardağı pirinç
• 1 adet yumurta
• 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı kimyon
Kızartmak için:
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• Bol sıvı yağ
Yapılışı
1. Pirinci haşla → Pirinci bol suda hafif diri kalacak şekilde haşla, süz ve soğumaya bırak.
2. Köfte harcını hazırla → Geniş bir kaba kıyma, haşlanmış pirinç, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekle. İyice yoğur.
3. Şekil ver → Harçtan cevizden biraz büyük parçalar al, elini ıslatarak oval köfteler yap.
4. Panele → Köfteleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya bulayarak hazırla.
5. Kızart → Kızgın yağda, orta ateşte iki tarafı da altın rengini alana kadar kızart. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine al.
Püf Noktaları
• Pirinci çok fazla haşlama, hafif diri kalmalı ki köftenin içinde dağılmasın.
• Yağ çok kızgın olursa dışı çabuk kızarır, içi çiğ kalır. Orta ateşte pişirmek en iyisi.
• Yanına yoğurt, cacık ya da turşu çok yakışır.
#nefisyemektarifleri #yemek #kadınbuduköfte #lezzet #annetarifleri #pratiktarifler
Bir tabak dosun tek başıma yiyebileceğim kadar lezzetli kadın buluk köfte tarifi ile geldim. Kıyma ve haşlanmış pirinç buluşuyor. Baharatlarla lezzeti zirveye taşıyoruz. Şekil verip una ve yumurtaya batırıyoruz. Sonra kızgın yağda altın sarısı olana kadar pişiriyoruz. Ortaya çıkan sonuç dışı hafif çıtır, içi pamuk gibi köfteler. Yanında salata, yoğurt ya da pilavla sofraların baş tacı olacak bir lezzet. Denemeyen pişman olur. Mutlaka deneyin.
KAYNAK
