İZMİR KÖFTESİ Misafirlerim ikişer tabak yediler. Lezzeti muhteşem… #pratikyemektarifleri

Misafirlerimden tam not aldım.
Kanalıma Hoş geldiniz arkadaşlar bugün size İzmir köftesi yapacağım Onun için malzemeleri tanıtayım 400 gram az yağlı kıyma 1 yumurta 1 büyük baş soğan 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı kekik Ben top kekik kullandım bir tatlı kaşığı tuz bir tutam

Maydanoz 4 tane soyulmuş patates 3 dilim ekmek Öncelikle arkadaşlar yoğurma kabının içerisine soğanımızı rendeleyelim soğanın içine 3 dilim ekmeği ıslatalım avucumuzun içerisinde iyice sıkalım suyunu içine katalım ekmek köftesi yumuşak tutması için arkadaşlar bir yumurta katalım içine bunları kenara alalım onun içine kıymamızı koyalım baharatlarımızı ekleyelim tuz ve kekiğimizi de ekleyelim arkadaşlar

Metal attığımızı alalım maydanozlarımızı İnce İnce doğrayalım maydanozlarımızı tüm malzemelerimizin içerisine katalım köftemizi yoğuralım arkadaşlar Evet güzelce yoğurduk Arkadaşlar şimdi ipimizi alalım köftelerimizi yapmaya başlayalım arkadaşlar yani bir yumurta büyüklüğünde Elimize bir yumurta büyüklüğünde alıyoruz güzelce yuvarlıyoruz fırın tepsimize aralıklı olarak koyuyoruz Arkadaşlar bu malzemeleri önceden kızartıp daha sonradan tepside sosunu koyup o şekilde yapma

Yöntemi de var ama ben fırında pişiriyorum daha hafif daha besleyici olsun diye ağır olmasın diye arkadaşlar köftelerimizi hazırladık tepsiye aralıklı olarak dizdik şimdi patateslerimizi dilimleyeceğiz bir parmak genişliğinde patateslerimizi köftelerimizin arasına koyacağız şu patateste değerlendirelim arkadaşlar dışarıda kalmasın şöyle şunu da şuraya koyalım gördüğünüz gibi Arkadaşlar bu şekilde hazırlıyoruz bir patates bir köfte

Olacak şekilde Şimdi ben bunu fırına koyacağım yaklaşık 20 dakika ya da 30 dakika fırında bu şekilde pişecek Bunlar Pişene kadar ben sosunu hazırlayacağım bunu Şimdi fırına veriyorum Evet arkadaşlar köftelerin fırında pişerken Ben bir yemek kaşığı tereyağı bir yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı domates biber salçası 2 tane

Defne yaprağı ve domates sosu kış hazırlığı için yapmıştım ama isterseniz bu şekilde kullanın isterseniz domates rendesi kullanabilirsiniz Ben şimdi bu konservenin ağzını açacağım ocağın altını yakıyorum arkadaşlar tereyağı Evet arkadaşlar yağımız güzelce ısındı onun üzerine salçamı ve Defne yaprağını da içine koyuyorum bunları da kavuruyorum bunun üzerine domates sosundan ekliyorum yarısını koysam yeterli

Bunu da karıştırıyorum güzelce kavuruyorum Arkadaşlar biraz önce söylediğim gibi eğer domatesiniz fazlaysa domatesi rendeleyerek de yapabilirsiniz bunun üzerine de bir kaşık un koyuyorum bu bağlaması için Yani duttur bir su olmasın yemeğimizi bağlasın güzelce kavuruyorum bunun üzerine biraz karabiber koymak istiyorum Evet sosun çok güzel oldu şimdi üzerine suyumu ilave edeyim

Toplamda 3 su bardağı su koydum Arkadaşlar bu yemek biraz soslu bir yemek kupkuru olmaz o yüzden suyunu da bu şekilde ayarladım şimdi bu iyice bu iyice pişecek daha sonra fırından çıkardım köftelerin üzerine dökeceğim sosu kaynamaya başladı arkadaşlar bir 10 dakika daha kaynayacak daha sonra köftelerimi çıkartacağım Arkadaşlar ben şimdi şu biberlerimi

Ortadan ikiye böleyim onları da yemeğimizin üzerine koyacağız domateslerimi de aynı şekilde Evet domateslerimi de dilimledim arkadaşlar [Alkış] Evet arkadaşlar köftelerimi fırından çıkardım ocağın altını da kapattım şimdi sosumla buluşturuyorum gördüğünüz gibi Bu sıcakta kaynamaya devam ediyor arkadaşlar ben böyle yine domateslerimi biberlerimi de üzerine koyacağım son olarak Evet arkadaşlar Tekrar fırına koyacağım

Fırında iyice sosuyla biberleri de üstünde kızarıncaya kadar iyice piştiğinden emin olunca çıkartacağım Daha sonra servise hazır olacak Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi İzmir Köfteni pişirdim onu fırından çıkardım Arkadaşlar ben Bunu bir kez daha anlatayım iki aşamayla pişirdim önce köfteyi yaptım patatesli köfte üzerine hiçbir şey koymadan fırında bir yarım

Saat kadar pişirdim Bu arada sosunu yaptım sosunu döktükten sonra da 20 dakika kadar Fırında kaldı güzelce pişti 180 derece ısıda pişirdim Şimdi sizin için servis tabağıma alıyorum gördüğünüz gibi soslu bir yemek şöyle patateslerinden de koyayım köftesinden biraz biber koyayım Arkadaşlar bu çok güzel bir davet yemeğidir çok da güzel olur çok lezzetli

Olur güzel izmirimizin lezzetidir bu hepinize yapmayı tavsiye ederim gördüğünüz gibi arkadaşlar Eğer kıymamız çok yağlıysa pişerken köfteleriniz küçülebilir Onun için az yağlı kıymadan tercih ederseniz çok daha lezzetli bir yemek olur hepinize Şimdiden afiyet olsun kanalıma Beğendiyseniz abone olmayı unutmayın bildirim Ziline basmayı unutmayın Hepinize iyi günler dilerim

KAYNAK