İsveç Köftesi 😍 #yemekcom

@vestel’le mutfakta ısı hep tam kıvamında! 🔥
@ferhatbora bu kez, Vestel Ankastre Ocak’ın 9 kademeli Hassas Alev Teknolojisi ile mükemmel bir sos dengesi yakaladı. 🍳

Kıvamı yerinde bir et sosu, içine eklenen krema ile ipeksi bir doku kazandı.
Yanında ise yaban mersininin ferahlığıyla tatlı-ekşi bir denge…
Lezzetin sırrı, doğru ısıda doğru dokunuşta gizli.

Vestel Ankastre Ocak, hassas alev kontrolüyle her aşamada şef hassasiyetini mutfağınıza getiriyor. ✨

📝 İsveç Köfte (4 kişilik)
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Malzemeler
Köfte için :
1 adet kuru soğan
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1/2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 tutam kekik
1 tutam karabiber
1 tutam yenibahar
1 tutam muskat
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı Bergama Tulum Peyniri (rendlenmiş)
500 gram orta yağlı dana kıyma
Yabanmersini sos için:
300 gram yabanmersini
1/2 limon suyu
1 tutam tuz
1 dal taze kekik
Et sosu için:
3 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı hardal
1/2 su bardağı krema
1 tatlı kaşığı worchestershire sos
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Servis için:
Maydanoz
Kızarmış ekmek

1. Köfte için soğanı rendeleyip kalan bütün malzemelerle derin bir kasede karıştırın. Kıymayı da ekleyip bütünleşene kadar yoğurun.
2. Elinizi ıslatıp harçtan ufak parçalar koparıp yuvarlayın. Hafifçe yağlanmış tepsiye köfteleri dizin. Üstlerine de biraz yağ gezdirip 200 derecelik sıcak fırında kızarana kadar pişmeye bırakın.
3. Vestel Ankastre Ocağın en ufak gözüne küçük bir sos tenceresi yerleştirin. İçine yabanmersinlerini, limon suyunu, tuzu ve taze kekiği koyup kapağını kapatın. En düşük ayarda ocağı açın ve pişmeye bırakın. Hafif suyunu bırakıp koyulaşınca ocaktan alın.
4. Köftelerin sosu için ocağın büyük gözüne geniş ve büyük bir tava yerleştirip orta ateşte tereyağı ve unu hafif renk alana kadar karıştırarak kavurun.
5. Kavrulan karışıma et suyunu ekleyip ocağın altını açın ve pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşan sosun altını kısın, içine krema, hardal, worchestershire sos, tuz ve karabiber ekleyin.
6. Son olarak köfteleri de sosun içine aktarın ve birlikte 3-4 dakika pişirin. Ocaktan almadan önce bolca kıyılmış maydanoz ekleyin.
7. Köfteleri yanında meyveli sos ve kızarmış ekmekle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

#köfte #isveçköfte #işbirliği
En sevdiğiniz köftelerden bir tanesi olan İsveç köftesi yapıyorum. Hazırsanız başlayalım. İlk olarak köfte harcını hazırlıyorum. Rendelenmiş soğan, ekmek kırıntısı, süt, tuz. Bu köfteki baharatlar biraz farklı. Kekik, karabiber, yenibahar, muskat. Yumurtasını ve peynirini de ekleyip son olarak kıymayla buluşturuyorum. Harç hazır. Köfteleri şekillendirelim. Köfteleri yuvarladım. Biraz zeytinyağı ile beraber köfteleri tepsiye dizdim. Köfteler sıcak fırına, ben de soslar için ocağa. Bir tane yaban mersini sosum var. Bir tane de köftelerin dışı için sosum var. Burada da 9 kademeli hassas alev teknolojisi sayesinde Vestel Ankastri hocam bana yardımcı olacak. Yaban mersinleri için kısık ateş, biraz da limon suyu, bir çimdik tuz ve bir tane de taze kekik koyup kısık ateşte pişmeye bırakıyorum. Hepsi bu. Burada da nefis et sulu bir sosum var. Bolca tereyağında unu kavuruyorum. Un güzelce kavruldu. Şimdi burada et suyu kullandığımız için aslında bu bir çeşit belute sos. Sürekli karıştırıyorum. Kıvam alınca çok özel eklemelerim var. Koyulaşmayı gördük. Bir kaşık hardal, biraz krema, sos, tuz, karabiber. Sosun bir tadına bakalım. Yalnız kıvam muhteşem. Hım. Ateş. Sos hazır. Köfteler içeri. Biraz da maydanoz. Köfteler hazır. Sos hazır. Servis. Şöyle. Ekşi mayalı ekmeğimi de koydum. Siz dilerseniz patates püresi ya da makarna ekleyebilirsiniz. Ben bu çıtırtıyı çok seviyorum. Şöyle biraz sos. Üf. Bu neymiş ya? Köfte yumuşacık, sosla kaplanmış. Hafiften yaban mersinin tatlılığı, ekşilliği ve çıtır ekmek. Bu tarifi mutlaka deneyin. [Müzik]

KAYNAK