İşkembe ile kokoreç
İşkembe ile hazırlanan bu tarifte işkembe önce düdüklüde pişirilir, ardından doğranıp kendi yağı ve baharatlarla hazırlanır.
Malzemeler
- İşkembe
- Su
- Soğan
- Limon tuzu
- İşembenin kenar yağları
- Tuz
- Kekik
- Pul biber
- Kimyon
- Ekmek
Hazırlanışı
- İşkembeyi düdüklü tencereye alın; üzerine su, soğan ve limon tuzu ekleyip kapağını kapatın. 45 dakika pişirin.
- Pişen işkembeyi küçük küçük doğrayın; dilediğiniz boyutta doğrayabilirsiniz.
- İşkembenin kenarındaki yağları eritin ve doğranmış işkembeyi üzerine ekleyin.
- Tuz, kimyon, kekik ve pul biber ekleyin.
- Hazırlanan işkembeyi ekmeğe banarak tüketin.