#köfte #nefisyemektarifleri #nepisirsem
KAYNAK
Köfteli bezelye yemeği
Köfteli bezelye yemeği; ince bulgurlu köftelerin salçalı ve bezelyeli bir tencerede pişirilmesiyle hazırlanır.
Malzemeler
- 250 gram orta yağlı kıyma
- Bir adet yumurta
- Tuz
- Kimyon
- Toz kırmızı biber
- Pul biber
- Bir çay kaşığı karbonat
- Üç yemek kaşığı ince bulgur
- Bir adet orta boy kuru soğan
- Yaklaşık yarım çay bardağı sıvı yağ
- Bir yemek kaşığı domates salçası
- Bir yemek kaşığı biber salçası
- Bir kase taze bezelye
- Sıcak su
Hazırlanışı
- Kıymayı oda sıcaklığına getirin ve geniş bir kaba alın. Yumurtayı üzerine kırın.
- Tuz, kimyon, toz kırmızı biber, pul biber ve karbonatı ekleyin. İnce bulguru kıvam alana kadar yavaş yavaş ilave edin.
- Karışımı yaklaşık yedi-sekiz dakika iyice yoğurun.
- Köfte harcını buzdolabında dinlendirin; vaktiniz yoksa doğrudan şekil verebilirsiniz.
- Ellerinizi hafifçe ıslatın ve harçtan küçük parçalar alarak yuvarlayıp köfte şekli verin.
- Şekillendirdiğiniz köfteleri geniş bir tabağa alın. İsterseniz tabağın tabanına hafifçe un serpebilirsiniz.
- Kuru soğanı ince küpler halinde doğrayıp geniş bir tencereye alın.
- Üzerine sıvı yağı gezdirin ve soğanları güzelce kavurun.
- Domates salçası ile biber salçasını ekleyip kokuları çıkana kadar iki-üç dakika kavurun.
- Bezelyeyi ekleyip kavurun. Üzerine sıcak su koyun ve kaynamaya bırakın.
- Bezelyeli karışım kaynadıktan sonra köfteleri yavaşça içine ilave edin.
- Köfteleri kısık ateşte yaklaşık yarım saate yakın, iyice pişene kadar pişirin.
- Yemek kaynamaya başladıktan yaklaşık on dakika sonra tuzunu ekleyin ve yaklaşık on dakika daha pişirin.
- Yemek suyunu çektikten sonra yaklaşık yarım saat dinlendirin.