Şefle Değiş’in 14. Bölümünde konseptimiz MEZE! 🫒
Yalancı Bahar, Son Arzum, İyileşiyorum, Sana, Oldu Mu? şarkılarıyla hafızalara kazınan büyüleyici sesiyle Selin Geçit mutfağımızdaydı! @selinmusic @İpekDeka
İpek Şef kendisine verilen ucuz malzemelerle harikalar yaratabilecek mi?
Selin Geçit ıstakozlu meze tarifinin altından kalkabilecek mi?
Mutfak birbirine girecek mi?
Michelin meze nasıl yapılır?
Istakoz nasıl temizlenir?
En lezzetli meze tarifleri neler?
Pancarlı humus nasıl yapılır?
Pahalı meze yapmak mümkün mü?
Selin Geçit kimdir?
Hepsi ve daha fazlası için şimdi @DEKA.studion kanalına abone ol, bildirimleri aç ve gerisini bize bırak.
🔴Sosyal Medya Hesaplarımız🔴
▶︎Instagram
İpek Deka: http://instagram.com/ipekdeka
Alican Deka: http://instagram.com/alicandeka
DEKA.studion: http://instagram.com/deka.studion
▶︎TikTok
DEKA.studion: http://tiktok.com/@dekastudion
Yönetmen & Kurgu & Dış Ses: Alican Deka
Şef & İçerik Editörü: İpek Deka
Yapım: DEKA.studion
▶︎Selin’in Reçetesi: Espresso & Portakal Soslu Istakoz + Kakao Susam Kraker
❖Malzemeler
1 adet bütün ıstakoz
1 shot espresso (30 ml)
1 küçük kuru soğan (60 g)
1 küçük havuç (70 g)
1 dal kereviz sapı
Domates salçası (20 g)
Beyaz şarap (100 ml)
Taze sıkılmış portakal suyu (50 ml)
Tereyağı (45 g)
Sıvı yağ (15 ml)
Tuz (2 g), karabiber (1 g)
❖Yanına
Taze ananas (küçük küpler halinde, 40 g)
Taze ot yaprakları (fesleğen, maydanoz, mikro yeşillik → 5–10 g)
▶︎İpek’in Reçetesi: Humus
400 gr haşlanmış nohut
2 diş sarımsak
6 çorba kaşığı tahin
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 limonun suyu
1 adet lavaş
Karabibeber
1 pancar
Sana dondurma kıvamında pes, pembe bir humus tarif veriyorum. Pancarımın kabuklarını sayarak başlıyorum. Kabuklarını atmıyorum. Tabaklama onlarla işimiz var. Pancarımı küçük parçalara bölüyorum ki daha hızlı haşlansın. Kaynatmak için tenceremi alıyorum. Pancarlarımı ocakta yumuşayana kadar haşlanmaya bıraktım. Çatal girdiğinde bu iş tamamdır. Pancarlarım haşlandı. Hop! Harika. Haşlanmış pancarlarımı süzdüm. Rondun içine atıyorum. Zeytinyağımı ekliyorum. Nohutumu giriyorum. 6 çorba kaşığı kadar da ta ekliyorum. Göz kararı tuz, biraz karabiber, iki diş sarımsak ve bir limonun suyu. Bısılama zamanı. Tabağım hazır. Onu bir tatlı gibi, bir dondurma gibi servis ettim. Pancarli omuzum. Çıtır nohutlarımla nohutun her formunu yakaladım. Harika bir tabak oldu.
KAYNAK