Hollanda’dayız. gemiye sürekli tost ekmeği geliyor, kaptan geri gönderiyor. Ekmek yine bana kalıyor. Tek başıma yapıyorum. O zaman yaptığımı ekmek sanıyordum. şimdi anlıyorum, ustalık zamanla geliyor. Bir gün süvari elime 200 dolar verdi: “Bu senin emeğin” dedi. O an şunu anladım. İnsan işini yapar ama değer gördüğünde bambaşka yapar. Doğru değer verilirse, ortaya çıkan iş de bambaşka olur.
Bugün mutfakta da aynı şey var: sabır, emek ve doğru teknik. Ortaya çıkan yemek ise tam bir ustalık işi: pirzolalı keşkek. Ağır ağır pişen buğday, kemik suyunun lezzeti ve üzerine mühürlenmiş pirzolalar.
Pirzolalı Keşkek (4 Kişilik)
Malzemeler
• 1,5 su bardağı aşurelik buğday
• 12 adet kuzu pirzola
• Pirzolaların kemikli parçaları
• 2 yemek kaşığı tereyağı (keşkek için)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
• 1,5 – 2 tatlı kaşığı tuz
• 5–6 su bardağı su
Yapılışı
Buğdayı önceden ıslatıp yıkıyoruz, kaynatıyoruz ve ilk suyunu döküyoruz. Temiz suyla tekrar pişirmeye başlıyoruz. Bu aşamada pirzolaların kemikli parçalarını ekliyoruz ki lezzet suya geçsin.
Kısık ateşte sabırla pişiriyoruz. Buğday iyice yumuşayıp kıvam almaya başlayınca tereyağını ekliyoruz ve karıştırarak keşkeği bağlıyoruz. Tuzunu en son veriyoruz.
Ayrı tarafta pirzolaları yüksek ısıda mühürleyerek pişiriyoruz. Dışı kızaracak, içi sulu kalacak.
Keşkeği tabağa alıyoruz, üzerine pirzolaları yerleştiriyoruz. Son olarak kızdırılmış tereyağını gezdiriyoruz.
Sonuç:
Altı kremamsı keşkek, üstü sulu pirzola.
Gerçek ustalık tabağı.
“Hollanda’dayız. gemiye sürekli tost ekmeği geliyor, kaptan geri gönderiyor.” üzerine 30 yorum
Kaptana söyle az raspa yaptırsınlar güverte pas içinde .
Helalinden para kazanmak budur.Elindeki ekmek harika görünüyor ustam.Emeğine sağlık.
Helal olsun ustama
Ekstraya girer diye tehditvari para isteme hikayesi olmuş.
Çalışmak istiyorum sizinle
Termeli hemşerime selam olsun.
Yaşamınızdan damıtılmış tecrübeler eşliğindeki pişen yemekler harika.🎉
Hakkını veren patrona düşmüşünüz
Calisanin hakkini veren amirlere selam olsun
Ne kafalar yaşıyorsun be kral Faruk
Cok dogru👏👏
Gözünü seveyim vlog çek video olarak at şefim
Ustam buğdayı kolay pişirme önerisi vereyim ben öğrendiğimden beri böyle yaparım büyük kolaylık. Buğdayı geceden güzelce 2-3 su yıkarım sonra tencereye üzerine 5 parmak geçecek şekilde temiz su ile 1 dk kadar kaynatıp ocağı södürürüm kapağı kapalı olarak sabaha kadar bekler suyunu çeker çiçek gibi patlar yumuşacık olur, sonra çok kolay pişer.
Benim oğlan denizci oldu, güverteci. İş arıyor. iş varsa ulaşın bize lütfen. İhtiyaç var.
EY İNSANLAR ALLAHA ULAŞMAYI DİLEYİN ONU DİLEYİN ONU İSTEYİN ÖLMEDEN EVVEL OLMEYİ DİLEYİN ❤️
200$ para mı ya yaptığın iş karşılığı hiç bir şey değil
Saç sakal temiz bir tıraş olsan olmaz mı?
Dünyada kimse işçinin hakkını vermiyor hepsi sırsız ana hırsızlık yapan durumunun kötü olduğundan yapar asıl hırsızlar iş verenler varlığın içinde çalıyor emekten
Boş
Kaptan tabağı hazır😂😂
Her işte öyle oluyor hakkını almadığını düşünüyorsan motive olamıyorsun evet bir müddet idare edersin tabi ekmek kapın ama iş devamlı böyleyse olmuyor dayanamıyorsun
Samsun terme mi
usta yanında yer varsa gelirim 🙂
Eline sağlık ahçıbaşım. Çırak lazımsa geliriz.
Çok doğru. Ama bunu tamamen düz mantıkla düşünen. Her gideri ucuz, her geliri pahalı yaparsam direkt daha çok kazanırım diye düşünen kafalara öğretemezsin.
Keskek etsuyunda yada tavuk suyunda pisee
biraz ezin şefim öyle tam olur
Cıftcıye destek olmazsan bınaları kemırırsın
Çok değerli bir insan ben çok değerli bir hikaye ❤
Parayı vermeden ekmek kızartmadı yani 😂