HİÇ BU ŞEKİLDE TAVUK CİĞERİNİ DENEDİNİZMİ Özgün Şef yemek tarifleri

Tavuk Arnavut Ciğeri

Tavuk Arnavut ciğeri; kızartılmış tavuk ciğeri ve patatesin baharatlarla harmanlanıp domates ve taze soğanla sunulduğu bir yemektir.

Malzemeler

• bir kilogram kuşbaşı doğranmış tavuk ciğeri
• 4 adet orta boy patates
• bir kase un
• bir kase sıvı ayçiçek yağı
• bir çorba kaşığı tuz
• Patatesler için bir tatlı kaşığı tuz
• bir tatlı kaşığı pul biber
• bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• taze soğan
• domates

Hazırlanışı

1. Patateslerin suyunu süzün, bir tatlı kaşığı tuzla tuzlayın ve ısınan yağda kızartın.
2. Kızaran patatesleri yağdan çıkarıp bir kaba alın.
3. Tavuk ciğerinin bir kısmını tepsiye alın, tuz ekleyip yedirin; ardından 3 çorba kaşığı un ilave ederek ciğerleri birbirinden ayrılıncaya kadar unlayın.
4. Unlanan ciğerleri süzgeçte hafifçe eleyin ve kızgın yağa bırakın; yaklaşık 2 dakika kızartın.
5. Kızaran ciğerleri geniş bir kaba çıkarın.
6. Ciğerlerin üzerine pul biber ve kırmızı toz biber serpiştirip karıştırarak baharatları her yerine yedirin.
7. Kızartılmış patatesleri ciğerlere ekleyip yeniden harmanlayın.
8. Halka doğranmış domatesleri tabağın kenarlarına dizin ve doğranmış taze soğanı üzerine serpiştirerek sunumu tamamlayın.