Paylaştığım günden beri çok soruldu, sonunda yediğim lezzette yaptım. Pazardan balkabağı alırken lütfen yemeklik ya da tatlılık olarak belirtin. Tam da Londra’da yediğim gibi oldu. Lezzetini de çok beğendim. Ottolenghi benim hayranlıkla takip ettiğim bir şef. Tarifi kaydedip denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun!
SOSLU ISPANAKLI BALKABAĞI
500 gram balkabağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Sos için;
1/2 demet ıspanak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Ezine peyniri
Tuz
Karabiber
1 tutam kimyon
3 yemek kaşığı krema
Servis için;
Kabak çekirdeği
Maydanoz
Hazırlanışı:
İlk olarak pazardan aldığım balkabaklarını iki parmak kalınlığında doğradım. Pişirmek için zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırdım. Tepsiye dizdiğim balkabaklarının üst taraflarına cömertçe yağ sürdüm. Önceden ısıttığım 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, iyice renk alana kadar pişirdim. Bu sırada sos için zeytinyağını döktüm. Sarımsakları ekledim ve kokusu yağa geçene kadar yağı ısıtmaya devam ettim. Yıkayıp kuruttuğum ıspanakları ilave etim. Biraz tuz çektim ve kavurmaya başladım. Karabiber ekleyip ocaktan aldım. Sarımsakları ve ıspanakların yarını blender hazneme koydum. Birkaç parça ezine peyniri koydum. Krema ve çok az su döktüm. Tuz serptim ve kapağını kapatıp sosu pürüzsüz olana kadar çektim. Tat kontrolü yaptım, tam da istediğim gibi olmuş. Fırındaki balkabaklarını kontrol ettim. Tepsideki bütün balkabaklarını servis edeceğim tabağıma dizdim. Kalan ıspanakları da üzerine koydum, elimle kabaca yaydım. Hazırladığım sosu da kaşıkla gezdirdim. Biraz da kabak çekirdeği serpim. Maydanoz koydum.
ıspanaklı ıspanak soslu bal kabağı paylaştığım günden beri çok soruldu sonunda yediğim lezzette yaptım İlk olarak pazardan aldığım balk kabaktan iki parmak kalınlığına doğradım pişirmek için zeytinyağı tuz ve Karabiberi karıştırdım tepsiye dizdiğim bal kabakların üst taraflarına cömertçe yağdan sürdüm önceden ısıttığımız da üzeri kızarana kadar iyice renk alana kadar pişirmeye bıraktım Bu sırada sos için zeytinyağını döktüm sarımsakları ekledim ve kokusu yağ geçene kadar yağı ısıtmaya devam etti yıkayıp kuruttuğum Ispanakları ilave ettim biraz tuz çektim ve kavurmaya başladım üzerine karabiber ekleyip ocaktan alım aldım sarımsakları ve ıspanakların yarısını Blend azdem koydum birkaç parça Ezine peyniri ilave ettim krema ve çok az su döktüm tuz serptim ve kapağını kapatıp sosu pürüzsüz olana kadar çektim sosun tadına baktım Tam da istediğim gibi olmuş Fırındaki bal kabaklarını kontrol ettim tepsideki bütün bal kabaklarını servis edeceğim tabağa dizdim kalan Ispanakları da üzerine koydum elimle kabaca yaydım hazırladığım sosu da kaşıkla gezdirdim biraz da kabak çekirdeği serptim maydanoz koydum Otto rengi benim hayranlıkla Takip ettiğim bir Şef tarzı tarifleri Gerçekten çok başarılı Afiyet olsun
KAYNAK
“Hem Göze Hem Damağa Hitap Ediyor! Fırında Ispanak Soslu Balkabağı Tarifi” üzerine 16 yorum
SOSLU ISPANAKLI BALKABAĞI
500 gram balkabağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Sos için;
1/2 demet ıspanak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Ezine peyniri
Tuz
Karabiber
1 tutam kimyon
3 yemek kaşığı krema
Servis için;
Kabak çekirdeği
Maydanoz
Hazırlanışı:
İlk olarak pazardan aldığım balkabaklarını iki parmak kalınlığında doğradım. Pişirmek için zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırdım. Tepsiye dizdiğim balkabaklarının üst taraflarına cömertçe yağ sürdüm. Önceden ısıttığım fırında üzeri kızarana kadar, iyice renk alana kadar pişirdim. Bu sırada sos için zeytinyağını döktüm. Sarımsakları ekledim ve kokusu yağa geçene kadar yağı ısıtmaya devam ettim. Yıkayıp kuruttuğum ıspanakları ilave etim. Biraz tuz çektim ve kavurmaya başladım. Karabiber ekleyip ocaktan aldım. Sarımsakları ve ıspanakların yarını blender hazneme koydum. Birkaç parça ezine peyniri koydum. Krema ve çok az su döktüm. Tuz serptim ve kapağını kapatıp sosu pürüzsüz olana kadar çektim. Tat kontrolü yaptım, tam da istediğim gibi olmuş. Fırındaki balkabaklarını kontrol ettim. Tepsideki bütün balkabaklarını servis edeceğim tabağıma dizdim. Kalan ıspanakları da üzerine koydum, elimle kabaca yaydım. Hazırladığım sosu da kaşıkla gezdirdim. Biraz da kabak çekirdeği serpim. Maydanoz koydum.
Balkabağını tatlısı dışında hiç yemedim ama harika görünüyor ???? en kısa zamanda deneyeceğim
ellerinize sağlık ♥️
❤
Bizde sizi hayranlıkla takip ediyoruz
????️????????????????????
Müthiş görünüyor, ellerinize sağlık, afiyetler olsun şefim. ????
Deneyeceğim efendim, harika bir tat olacağından eminim, ellerinize sağlık, teşekkürler.
Harika gözüküyor şefim elinize sağlık ❤❤❤????afiyet olsun
❤❤❤
Sercan sana şunu tavsiye ediyorum. Kabakları fırına attın ya hani kaç dakka kaç derece ona da bi bak ortalama ne çıkarsa sonuç buraya yazmanda fayda var dip not olarak . Bence merak edenler vardır senin iyiliğin için söylüyorum tarif veriyorsun sonuçta . Eline sağlık .
Oh mis mis kisa net yapilir .Kisin yaz ozleniyor yazinda kis anormallik var.????????
Olsada yesem elinize saqlik
Yine güzel bi tarif ellerinize sağlık
İlk defa gördüm denemek lazım elinize emeğinize sağlık
Bambu tarz küçük yer kaplamayan mutfak aletlerinden almak istiyorum markası nedir acaba