Hayatımda Yaptığım Ve Yediğim En Güzel AÇMA TARİFİ❗️PRATİK VE LEZZETLİ AÇMA TARİFİ????

Malzemeler
1 su bardagi süt
2 yemek kasigi seker
1 yemek kasigi kurumaya
1 tatli kasigi tuz
2 su bardagindan biraz fazla un
hamur aralarina sürmek için tereyagi
Herkese merhabalar Gökkuşağı yemek tarifleri kanalıma Hoş geldiniz bugün sizler için hem yapımı çok pratik Hem de çıtır çıtır dokusuyla çok lezzetli açmalar hazırladım deneyecek olan herkese Şimdiden afiyet olsun hamuru için bir karıştırma kabına 2 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı kuru maya ve 1 su bardağı ılık sütü alalım

Kullandığım su bardağı ölçüsü 300 milimlik büyük bir su bardağı ve sütün içerisindeki Maya ve şeker eriyinceye kadar bir miktar karıştırıp 5 dakika mayanın aktif hale gelmesini bekleyelim Maya aktif hale geldikten sonra bir tatlı kaşığı tuz ve 2 su bardağından bir miktar fazla unu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım Her unun

Çekişi farklı olduğu için siz de onu azar azar ilave ederek hamurun kıvamını bulabilirsiniz ve çok yumuşak Ele yapışan bir hamur elde edelim hamuru yaklaşık 10 dakika kadar güzel bir şekilde yoğurup pürüzsüz Ele yapışan bir hamur elde ettikten sonra hamurun üzerini kapatalım ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için bırakalım

Hamur mayalandıktan sonra elimizle biraz toparlayarak içerisindeki havayı çıkartalım ve tezgahı bir miktar yağladıktan sonra hamuru tezgahın üzerine alalım hamuru elimizle biraz toparlayalım Daha sonra bir bıçak veya hamur kesme aleti ile hamuru 12 eşit parçaya ayıralım ve bezeleyelim tüm hamurları bezeledikten Sonra hepsini bir tepsinin içerisine yerleştirelim ve hamurların üzerini kapatalım üzerlerinin

Kurumaması için ve yaklaşık 10 dakika kadar hamurları bu şekilde dinlenmesi için bırakalım açtıracağınız hamurları bezeledikten sonra bir miktar dinlendirirseniz hamurları yırtılmadan çok kolay bir şekilde açtırabilirsiniz hamur dinlendikten sonra Ateş yağın üzerine bir miktar unlayalım ve 1 adet hamuru tezgahın Üzerine alıp üzerine azar azar un serperek hamuru açtırmaya başlayalım hamuru yoğururken yumuşak

Kıvamlı bir hamur olacak şekilde yoğurun daha sonra bezeledikten sonra bir miktar dinlendirdiğimiz için hamuru açması çok kolay oldu açabildiğimiz kadar ince bir şekilde açtıralım hamuru ne kadar ince açtırırsanız o kadar çıtır açmalar elde edebilirsiniz hamuru ince bir şekilde açtırdıktan sonra yaklaşık 100 gram kadar tereyağını eritelim ve hamurun her tarafına gelecek

Şekilde ince bir tabaka bu yağdan sürelim isterseniz sıvı yağda kullanabilirsiniz hamurun her tarafına gelecek şekilde tereyağını sürdükten sonra hamurun üst tarafına peynir yerleştirelim istediğiniz peynirlerden kullanabilirsiniz Ben bir miktar beyaz peynir kullandım daha sonra hamuru yukarıdan aşağıya doğru oklavaya saralım ve kenarlarından büzdürerek hamura şekil verelim diğer hamurlar için de aynı işlemi

Yapalım tüm hamurları ince bir şekilde açtıralım üst taraflarını isteğe bağlı olarak tereyağı veya sıvı yağ sürüp üst tarafını hamurun peynir yerleştirelim bir hamuru oklavaya sararak kenarlarından büzdürerek şekil verelim bir tepsinin alt tarafına pişirme kağıdı yerleştirelim ve hazırladığımız hamurları içerisine alalım tepsinin üzerini kapatalım hamurların üzerinin kurumaması için ve yaklaşık yarım saat

Kadar hamurları Tepsi mayası yapması için bırakalım hamurlar tepsi mayasını da yaptıktan sonra 1 adet yumurtanın sarısının içerisine 2 yemek kaşığı süt ilave edelim ve karıştıralım ve bu hazırladığımız karışımdan hamurların her tarafına gelecek şekilde sürelim üzerine isteğe bağlı olarak Susam çörek otu serpip 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar kontrollü bir şekilde pişirelim

Açmalar fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca servis edebilirsiniz dışları çıtır çıtır içleri kat kat yumuşacık çok lezzetli açmalar oldular denemenizi tavsiye ederim deneyecek olan herkese Şimdiden afiyet olsun diğer videolarda görüşmek üzere hoşça kalın

KAYNAK