HAŞLAMA İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR (HİÇ BİLMEYENLER İÇİN) İÇLİ KÖFTE TARİFİ

#içliköfte #tarif #yemektarifleri
HAŞLAMA İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR (HİÇ BİLMEYENLER İÇİN) İÇLİ KÖFTE TARİFİ
Malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı irmik,
2 su bardağı esmer bulgur,
4 su bardağı sarı bulgur,
1.5 su bardağı un,
4 su bardağı sıcak su,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 tane yumurta,
tuz kimyon kırmızı biber,

İç harcı için:
700 gram kıyma
5-6 tane orta boy soğan,
1 yemek kaşığı tereyağı,
3 yemek kaşığı zeytin yağı,
1 tatlı kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
tuz karabiber, kırmızı biber,

Haşlamak için.
su, tuz limon suyu veya nar ekşisi

Herkese merhaba, öncelikle kanalıma hoş geldiniz.

Sizinle karşılıklı bir şeyler paylaşmak için buradayım. Kanalımda sevdiğim, hoşuma giden türde videoları paylaşıyorum. Kanalıma abone olarak bana arkadaşlık edebilirsiniz, kanalımda varlığınızı bilmem için yorum, paylaşım ve beğenilerinizi eksik etmezseniz çok sevinirim eğer hala kanalıma Abone olmadıysanız hemen Abone olun yeni videolarımdan haberdar olun.

Eğlence, temizlik, yemek, alışveriş, gezi ve günlük vloglarım için beni takipte kalın.
Hoşcakalın.
#recipe #shorts #shortvideo #shortsfeed #yemektarifleri #yemek #köfte #nefisyemektarifleri #perininsihirlimutfağı #pizza #bulgurköftesi #pratiktatlitarifleri

YOUTUBE KANALIMA ABONE OLMAK İÇİN: https://bit.ly/33LDH99
Merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün haşlama içli köfte tarifi vereceğim size. Çok güzel bir tariftir. Şimdi kıymayı öncelikle biraz kavuracağız. Ben önce böyle yapıyorum. Kıyma ve soğanı ayrı ayrı kavuruyorum. 600700 gram kıymayı bir 5 dakika kadar kavurdum. Sonra onu tencereden aldım ayrı bir yere. E 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ve zeytinyağı ekliyorum. 2-3 yemek kaşığı kadar. Mutlaka donan bir yağ eklemeniz lazım. Bakın kıyma burada. Şimdi yağ biraz eridikten sonra küçük küçük çok ince bir şekilde doğradığım soğanları ekliyorum. Soğanı da 56 tane doğradım. İsterseniz doğrayın, isterseniz robottan geçirin. Ama robottan geçirdiğiniz zaman da onun o acı suyunu alın. Mutlaka süzerek. Suyla birlikte koymayın. Şimdi soğan ve yağın içerisine böyle kavuruyorum. Yaklaşık bir 5 10 dakika kavurdum. Salçasını ekliyorum. Salçayla da biraz kavuracağım. Şöyle bir tatlı kaşığı dolusu biber salçası, 1 tatlı kaşığı da domates salçasını ekliyorum ve tekrardan karıştırıyorum. Evet bakın çok güzel bir şekilde kavruldu. rengini verdi. Şimdi yarı kavurduğum kıymayı ekliyorum soğanın içerisine. Biraz da soğan ve kıymayı birlikte kavuracağım. Yine böyle ara ara karıştırarak tencerenin kapağını kapatacağım ve böyle kavurmaya devam edeceğim. Baharatlarını ekliyorum. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve bir birazcık da acı ekledim. E tercihe bağlı acı da ekleyebilirsiniz. Baharatları ekledikten sonra da yine biraz bir ik dakika daha kavuruyorum. Ben genelde içli köftenin içini akşamdan hazırlıyorum. E çünkü donması lazım içli köftenin içinin. Böyle hani e sıcakken yapamayız. E yoksa içli köfteleriniz açılır. Genelde akşamdan yaparım. Sabah da hamurunu hazırlayıp hemen şekil veririm. Şimdi içli köftemizin iç harcı soğuyor, donuyor. Ben hamurunu hazırlayacağım. Bir su bardağı irmik kullanıyorum. Böyle bulguru isterseniz benimki gibi esmer ve beyaz kullanabilirsiniz. Yoksa evinizde sadece esmer ya da sadece e beyaz da kullanabilirsiniz. Ölçüyü de bu şekilde 2 su bardağı esmer bulgura 4 su bardağı beyaz bulgur ekliyorum ve karıştırıyorum. İyice karıştırdıktan sonra e sıcak su ekliyorum ama böyle kaynar değil. Fukur fokur kaynamıyordu. Sıcağa yakındı böyle. Bulguru biraz ıslatacağız. Böyle suyu döktükten sonra hızlı bir şekilde karıştıracağım. 4 su bardağı yeterli oluyor. Hani çok fazla böyle suyun içerisine gömmeyelim bulgurları. Bu kadar yeterli. Biraz şiştikten sonra zaten yoğururken de su kullanacağız. Şimdi bulgurların kabarması için bekleyeceğiz. Evet, şimdi bulgur bakın kabardı. Soğudu biraz da şimdi salça ekliyorum. Birer yemek kaşığı dolusu domates salçası ve biber salçası, kırmızı biber, tuz ve kimyon ekliyorum. Bir tane de yumurta kırdım. Şimdi artık yoğuracağım. Yanıma da su aldım. Az az su ekleyeceğiz. Bakın suyu birden eklemiyorum. küçük küçük ekliyorum. Yoğuruyorum. E bu biraz tuttuğu zaman birbirini bulgurun daha sonra un ekleyeceğiz. Ama bu aşamayı biraz güzel yoğurmamız gerekiyor. İçli köftenin hamurunu ne kadar çok yoğurursanız o kadar güzel olur. Yani bu kısma biraz zaman ayırmanız gerekiyor. Şimdi unu ekledim. Yarım su bardağı daha ekliyorum. 1,5 su bardağı un kullandım ve çok az yine su ekleyerek yoğuruyorum. Yaklaşık bir 1520 dakika yoğurmanız lazım. Evet böyle yoğuruyorum. Çok az su dökerek elimi dizde ıslatabiliriz. Videomu buraya kadar izlediyseniz hemen küçük bir hatırlatma yapmak istiyorum. Kanalıma halen abone değilseniz ücretsiz bir şekilde abone olabilirsiniz. Bu videonun altına da yorum ve beğeni yaparsanız bana destek olmuş olursunuz. Hemen bu hatırlatmadan sonra tekrardan videomuza dönelim. Bakın hamur yoğurma kısmını çok uzun tutuyorum. Çok güzel yoğurmanız lazım ki birazdan çok uğraşmamanız için şekil verirken o kadar kolay oluyor ki yeter ki hamuru güzel yapın. Bakın hamurumuz oldu. Hemen şimdi sizlere şekil vererek göstereceğim. İç malzemem de dondu. Soğudu iyice. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bir parça alıyorum. İyice elimde böyle su da yanımda duruyor. Böyle işaret parmağımla açmaya çalışıyorum. Bakın böyle. Biraz açtıktan sonra alt kısımlarını da incelttim. iç malzemeden böyle biraz koyup yavaş bir şekilde böyle birden kapatmayalım. Ben burada videoyu hızlandırdığım için sizlere hızlı geliyor ama hani böyle çevirerek yavaş yavaş kapatmanız gerekiyor. Bu uç kısımlarında da hamur kalabiliyor. Biraz daha böyle şey inceltmek için çevirerek hamuru da çıkartabilirsiniz. Hemen bir tane daha gösteriyorum. İşli köfteyi yapmak biraz zordur. Zaman alır, elinize alışır yavaş yavaş. Bakın böyle. Bu içli köfteyi isterseniz kızartabilirsiniz de. E bugün ben haşlamayı göstereceğim sizlere. Haşlamada böyle bulgurun, etin tadını daha güzel alıyorsunuz aslında. E hani birçok yörede aslında kızartma seviliyor ama biz mesela Osmaniye’de çoğunlukla haşlama yeriz. Hemen nasıl haşlandığı da size göstereceğim. Şimdi haşlamayı hemen gösteriyorum. Tencereye biraz su aldım. Şöyle 1 litre kadar vardı. Haşlayacağınız içli köfteye göre değişir. Tuz attım ve limon sıktım. Nar ekisi siz de koyabilirsiniz ama böyle doğal olanlarından ev yapımı nar ekisi varsa şöyle bir çay kaşığı kadar koyun. Biraz limon sıktım ben. Şimdi içli köfteleri içine atıyorum. Kaynayan suyun içerisine atalım. Şimdi artık bekleyeceğiz kaynamasını. Bakın kaynıyor. Bir yaklaşık bir 10 dakika sürdü e kaynaması ve içli köfteler bakın üste doğru çıktı. Suyun üzerine doğru çıktığı zaman alabilirsiniz. Bundan daha ince yaptıklarımız var. Biz böyle makinede yapıyoruz. Onlar çok ince oluyor. Onu şöyle suya attıktan sonra 5 dakika durdurmanız yeterli oluyor. Çünkü onlar çok ince oluyor. Bakın çok güzel oldu. Mis gibi. Bugünlük tarifimin sonuna geldim. Videomu kapatmadan önce kanalıma abone değilseniz abone olmayı, sil sesini açmayı, videolarımı da beğenip paylaşmayı lütfen unutmayın. İnşallah bu tarifi siz de dener ve beğenirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Yeah.

KAYNAK