HAŞHAŞLI BÜKME ❗ Nasıl Yapılır ? l Oktay Usta

Kanalıma hoşgeldiniz !

Kat kat ayrılan haşhaşlı bükme tarifi hazırladım. Herkesin kolaylıkla yapabileceği bir lezzet oldu. Tüm püf noktalarıyla tarifi sizler için hazırladım

Malzeme listesi;
5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
1 tane yumurta

İç harcı için;
1 kutu haşhaş
1 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
Ceviz

Hazırlanışı; karıştırma kabının içerisine unu alıyoruz. Tuzu döküyoruz güzelce karıştırıyoruz. Ortasını açıyoruz. Sütü ve suyu ekliyoruz. Yağını, toz şekeri ve yumurta akını da ekleyip güzelce yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığından biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Yoğurduğumuz hamuru streç filmle kapatıp 30 dk sıcak ortamda mayalandırıyoruz. 3 kaşık haşhaşı bir karıştırma kabının içerisine alıyoruz. Sıvıyağı ve şekeri de ekleyip güzelce karıştırarak sürülebilir kıvama getiriyoruz. Cevizleri parçalayıcıdan geçiriyoruz. Tezgaha un serpiyoruz. 8 parçaya hamuru bölüyoruz. Tabak büyüklüğünde hamuru açıyoruz. Haşhaşlı karışımı da sürüyoruz. Tüm hamuru açıp üzerine haşhaşlı karışımı sürüp üst üste diziyoruz. Cevizi serpiyoruz. 10 dk hamuru dinlendiriyoruz. Elimizle hafif çeke çeke hamuru açıyoruz. Hamuru videoda gösterdiğim şekilde kesiyoruz. Kestiğimiz hamuru hafif esnetiyoruz. İki hamuru uçlarından birleştirip simit gibi kıvrımlar yapıp kat kat şekline getiriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Haşhaş da serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst ayarda 30 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:

https://www.youtube.com/channel/UC9P7X0l9D4tOoTAnepblE9A/join

Chef Oktay Usta’yı sosyal medya hesaplarından takip edin;

Twitter: https://twitter.com/chefoktayusta_

Facebook: https://web.facebook.com/chefoktayusta/

Instagram: https://www.instagram.com/chefoktayusta/

Web sitesi : https://chef-oktayusta.com/

6 dilde videolarımızın altyazısı mevcuttur.

#kolaytarifler #haşhaşlı #haşhaşlıçörek #recipe #yemek #hamurişi #hamurisleri
Ne güzel kokular geliyormuş Oktay Usta’nın mutfağından kıymetli seyircilerimiz için demleyin çayları tarif geliyor Okto Ustadan Buyurun birlikte hazırlayalım [Müzik] kıymetli seyircilerimiz için 5 su bardağı unumuz var 600 ile 600 GR 20 gram civarında bir un yapıyor hemen ölçülerine geçelim bir çay su bardağı süt 1 su bardağı su su

Gelecek hazırladım yarım çay bardağı sıvı yağı 1 tatlı kaşığı tuz e 2 tatlı kaşığı toz şeker bir paket istent maya bir tane yumurta akı içinde sarıs üzerine geliyoruz Haşhaş bölümünde kıymetli seyircilerimiz cerim biraz da cevize ihtiyacımız var bunların detaylarını ilerleyen dakikalarda Göreceğiz şimdi burada sıcak su ile bir denge

Oluşturmaya çalışacağım Çünkü su süt kullandığımız ürünlerin hepsinin ılık olması gerekiyor eler aksı takdirde bu ılık ortamı sağlayamadığı da mayalı hamurlar mızda netice alamıyoruz kıymetli seyirciler şimdi Evet efendim Bismillahirrahmanirrahim Hazır mıyız tam görebiliyor musun açayım mı Birazcık şöyle alanı Evet açtım ve şimdi ilk olarak hamurla başlıyoruz tuzu veriyorum

Tuzu ver Aştım verdim ortasını açıyorum açıldı Havuzun içerisine kıymetli seyircilerimiz süt ve sıcak su geliyor denge oluşturacak canım sevgiyle dengeyi oluşturur musun Rica etsem Evet efendim şimdi denge oluştu buranın üzerine hemen bir paket instant mayayı veriyorum yumurtanın akını alıyorum önce Sıvı yağı da al aşcım sıvı yağı da alıyorum kıymetli

Seyircilerimiz yumuşak bir hamur elde ediyoruz [Müzik] hamurumuzun kıvamı ortaya çıktı Biraz un serptim tezgaha yapıştı kıymetli seyirciler bakın tezgaha yapışmaz hale gelince hamurumuzun kıvamı tamam demektir ama normal kulak memesi yumuşaklığından Bir tık daha yumuşak olsun Çünkü kat kat olacağı için çöreğim yumuşak olduğu zaman iyi netice alırız Şimdi burada hemen hamuru yoğurduğumuz

Kabın içerisine tekrar alıyorum bir yarım saat bir saat ılık ortamda mayalanma olacak mayalandıktan sonra içinde Haşhaş yağ ceviz karışım yapıyoruz kat kat sürüyoruz lütfen Video sonuna kadar takip edin detayları kaçırmayın lezzetler gelmeye devam ediyor ailenizin aşçısı [Müzik] okt Evet sevgili seyircilerimiz hemen haşhaşlı e iç harç bölümünü Tamam hazırlayacağız Evet neler

Var burada şöyle güzel bir Haşhaş aldım Bakalım hangi yörenin Haşhaşı daha iyidir ben çok detayları bilemiyorum Lütfen yorumlara yazın kıymetli seyim Ben buradan şöyle 3 kaşık kadar alacağım Bir bardak yağla birlikte eritiyorum içerisine E bir kaşık da şeker veriyorum ver aşçım sevgiyle geniş bir kap tercih etseydim daha iyiymiş biraz işim zor

Olacak ama ne yapalım başımıza geldi diyoruz güz eritiyoruz erittikten Sonra içine ceviz kırıp atacağım kat aralarına Cevizli böyle haş haşlı Afyon mu e Kütahya mı neresi bilemiyorum yorumlarınızı bekliyorum Evet burası yağlı güzelce sürülebilir hale gelince hemen geliyoruz kıymetli [Müzik] seyircilerimiz ya da 50 derecelik ısıtılmış fırına hayırlı yaşa diyoruz

Kamerada görev alın arkadaş kardeşimize Evet kıymetli seyircilerimiz bölüp açmaya devam [Müzik] ediyoruz kıymetli seyircilerimiz de son hamura geldik yumuşacık 8 bezeye böldüm E bu ölçümüz Deek hamuru birazcık sadece un serptim hamuru yoğururken fazla yumuşak olmuştu kıymetli sim sekiz bezeye böldükten sonra tabak büyüklüğünde hamurları şimdi sevgiyle açıyoruz kat kat koydum detaylarıyla sizlerle paylaşıyorum

Paylaşmaya da devam ediyorum efendim böyle hızlıca açılıyor açıldıktan sonra hemen şimdi üstünü Eee son katını vereceğiz son katta ne geliyor efendim içinde şeker haş haş ve yağ karışımından Eee Bakın Şu an görüyorsunuz yağ ile böyle sürülebilir bir hale getirdik Bismillahirrahmanirrahim sevgimizi veriyoruz Son damlasına kadar al aşçım israf etmeyelim Evet şimdi kıymetli

Seyim hemen şöyle daha çok Öncelikle orta merkeze doğru sürüyoruz ki yanlardan kaçabilir kaçsa da çok problem değil Ama öncelikle ortaya sonra hafiften şöyle kenarlara doğru gel açtım kaçırma yanlardan ortada kalsın e Buraya Ceviz veriyorum ceviz ve Haşhaş olup böyle çay saatleriniz de e misafir ağırlamada Çok enfes bir tat ortaya

Çıkmış oluyor üzerine şimdi ceviz Bismillahirrahmanirrahim yiyenlere şifa olsun çocuklarınızın beslenmesine de koyabilirsiniz Çünkü içinde Haşhaşı cevizi her bir şey var son kat hamurumuzda getiriyoruz kıymetli seyim üstüne kapatıyorum gel gel aşçım geliyoruz bakın Kapattık Şimdi zemin biraz daha geniş görüyor musunuz kıymetli seim şöyle tatlı bir şekilde çok böyle bir anda bastırırsan haş haş

Dışarıya kaçar ondan dolayı söylüyorum şöyle tatlı tatlı bastırıyoruz bir 10 dakika bekleyecek ne oluyor kaynaşıyor bütünleşiyor Ondan sonra da açacağız sonra da bükeceğiz çok güzel oldu Lütfen beğeni butonuna basmayı unutmayın istediğiniz tarifler varsa yorumlara yazın yorumlarınızı elimden geldiğince cevaplamaya çalışıyorum canım azcık esner [Müzik] misin kat kat haşhaşlı çöreğim öyle

Güzel oldu ki tezgahta dinlendirelim kıymetli seyim dinlendirdikten Sonra şöyle hafiften esnet esnetiyor iki ucunu bir araya getiriyorum getir aşcım getirdikten sonra şöyle Şurada da biraz esnet hafiften Evet ettim katları üst üste kıymetli seyircilimi le geriye doğru çeviriyorum bak çeviriyoruz biraz daha dön aşcım şurada biraz daha esnet Evet tepsini

Boyuna göre ayarlıyoruz kıymetli seim bakın görüyor musunuz katlar kıvrımlarına bakın kat kat öyle güzel KL demleyin çayları Oktay Usta’dan tarifler sizler için gelmeye devam ediyor kıymetli [Müzik] seyircilerimiz açmaya çalışıyorum Sizler de kanalıma abone olup bana destek oluyorsunuz inşallah yakın zamanda sizlerin desteğiyle 1,5 milyona ulaşacağız YouTube kanalımda kıymetli seyirciler Evet şimdi bakın görü

Katlarını görüyoruz görebildik mi geçiyorum tepsiye doğru sevgiyle ilerle aşcım Evet Sevgiyle ilerliyoruz Şu anda tepsimize güzel ve şimdi buranın üzerine yumurtanın akının içine kullanmıştık sarısını da biraz yağla karıştırdıktan sonra hafiften şöyle sürüyorum ister böyle sade bırakabilirsiniz hafif yumurtayla isterseniz üzerine birazcık mor Haşhaş serpebilirsiniz kıymetli seyircilerimiz mor haşe serpe mi bakalım

Kimler isteyecek ona göre karar vereceğiz isteyenler ya da istemeyenler sürüyorum önceden ısıtılmış 180 derecelik fırın orta katın bir altında turb fon kapalı olarak pişiriyoruz demliyoruz çayları canım iyi yolculuklar fırına gidiyor Efendim sevgiyle gidiyor haydi bakalım [Müzik] çocuklar kat kat çöreğim çıkıyor biraz bekleyin Geliyor geliyor kıymetli seyircilerimiz sevgiyle Çocuklar da bekliyorlar Aman Ya

Rabb Ok ne zaman pişiyor çöreğin diyorlar kat kat olmuş kıymetli seiler gerçekten çok güzel ölçümüz bir tepsi dolusu çıkmış böyle normal mi çevireyim mi hareket İster misiniz böyle mi kalsın Evet böyle kalsın kıymetli ben hemen çayı hazırlıyorum ilk sıcaklığı çıktıktan sonra Buyurun sofra diyeceğiz tariflerin en güzelini sizler için hazırlamaya [Müzik] çalışım [Müzik]

Than

KAYNAK