Enfes brokoli çorbası pratik ve kolay detayları ile nasıl yapılır
Merhabalar değerli takipçilerim. Özgün Şefin YouTube kanalına hoş geldiniz. Sefalar getirdiniz. Evet, kış ayı geldi ve kış ayında bizler sizlere farklı tarifleri hazırlamaya başladık. Tabii ki kış sebzeleriyle, kış mevsiminde olan sebzelerle geçen haftalar kereviz çorbası paylaşmıştım. Şimdi de sizlere güzel bir brokoli çorbası hazırlayacağım. Öncelikle malzemelerimi sayım. 1 kilogram brokoli köke alınmış. 2 adet halka halka doğramış havuç. 1 paket krema, 3 çorba kaşığı un, 3 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı tuz. Malzemelerim bunlar. Şimdi bunları yavaş yavaş ben hazırlamaya geçeyim. Tabii ki brok brokoli eee çok yeşil veya da rengi olmuş çok önemli değil. Çünkü çorba yapacağınız için. Evet. Ocağa 3 lre suyumu koydum. 3 litre suyumu koyduktan sonra brokolilerimi köklerine alıp hemen kaynar suyumun içerisine ilave ettim. Havuçlarımı da ilave edeceğim. Havuçlarımı da halka halka doğradım, ilave ettim. Ve şimdi tuzumu da ilave ediyorum. Evet, tuzumu da ilave ettikten sonra yaklaşık 20 dakika ocakta kaynatacağım. Ocakta kaynattıktan sonra çorbamı hazırlamaya geçeceğim. Bu arada ben ocağa tereyağımı koydum. 3 çorba kaşığı tereyağımı ocağa koydum. Tereyağım yavaş yavaş erimeye başladı. Çok acele etmiyoruz. Burada tereyağının kısık ateşte erimesini bekliyoruz. Çok sert ateşte yakarsak tereyağımız böyle yanık kokusu gelir. İyi olmaz. Şöyle hafif hafif kısık ateşte. Şimdi erimeye başladı. Ben artık unumu ilave ettim. 3 çorba kaşığı 3 çorba kaşığı unumu ilave ediyorum. Yavaş yavaş çırtma teli yardımıyla güzelce karıştırıyorum. İlk başta topaklaşma olacak. Şöyle bütünleşecek. Biraz sertleşecek. Daha sonra ısındıkça, kavruldukça kendini bırakacak. Bu bırakma aşamasında zaten kavrulduğunu hissedersiniz. Yavaş yavaş kokusu da burnunuza gelecektir. Unun o güzel kavrulma kokusunu sizler az çok tahmin edebiliyorsunuz. Eee, ben ne kadar size anlatsam da burada sizler az çok annelerimizin mutfakta çalışmasını görmüşsünüzdür. Evet, yavaş yavaş un gördüğünüz gibi kendini bıraktı. Yavaş yavaş salıyor bu güzel lezzet. Yavaş yavaş süt kahverengisi bir renk alıyor. Bu aşamada artık sebzelerin kaynamış olan suyunu ben ilave edeceğim buna. Daha sonra da sebzelerimi ilave edeceğim. Evet, yavaş yavaş ilave ediyorum. Kaynar suyumu. Sebzelerden elde ettim. Kaynar suyumu ilave ettim. 3 Lre. Şimdi çırpma tele yardımıyla güzelce açıyorum. Topaklaşma olmasın diye güzelce çırpma teleği yardımıyla karıştırdım. Artık bu aşamadan sonra sebzelerimi ilave ediyorum. Sebzelerin rengini görüyorsunuz. Fazla su olmadan güzel bir şekilde ilave ettim. Çok yeşil istiyorsanız şoklama sistemi yapabilirsiniz ama buna da çok gerek yok. Biz Türk halkı çok yeşil renklere eee pek şey yapmayız yani ilgi göstermeyiz. E bize itici geliyor. Hafif biraz rengi açık olması gerekiyor. Evet. Blenderımızla güzelce bunu püre haline gelene kadar karıştırıyoruz. Evet, görmüş olduğunuz gibi bu aşamada yavaş yavaş tamamen parçalandı. Unla birleşti ve son olarak da kremayı ilave edeceğim. Evet, rengini görüyorsunuz. Yavaş yavaş döndü. Açık bir yeşil oldu. Çok koyu bir yeşil değil. Evet, kremamı da ilave ediyorum. Bir paket kremamın tamamını ilave ediyorum. Kremayı da ilave ettikten sonra tekrardan karıştırıyorum. Kremamın dibinde kalan kremayı da güzelce sıktım. İsraf olmasın. Evet bu da tamam. Şimdi çorbam kremayla beraber de bir 5 dakika kaynadı. Artık çorba hazır. Evet çorbamızı kasemize doldurduk. şöyle.
KAYNAK
