Hardallı Tavuk (Yemek Tarifleri)

Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Hardallı Tavuk’un görsel anlatımı. http://lezzetler.com Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümde güzel bir tavuk yemeği tarifimiz var
“Hardallı Tavuk”
yapımına geçmeden önce malzemeleri öğrenelim
sonra birlikte yapımına geçelim
1 kilo bütün yavuk ya da 1 kiloluk baget
2 çorba kaşığı hardal sos
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
ve 2 çay kaşığı tuz
tavuk olarak baget kullandık, bütün tavuk da kullanabiliriz
şimdi bagetlerimizi kızartmak üzere ateşin yanına gidelim
tencereyi yerleştirdik
zeytinyağı ve tavuk birlikte çok güzel bir lezzet ortaya çıkartıyor
onun için zeytinyağı kullanıyoruz
biraz ısınmasını bekleyelim
derisi ile birlikte kızartacağız
sadece renk alacak kadar kızarmasını istiyoruz
deniyelim, evet kızmış
tavukları çevirelim bakalım kızarmış mı?
amacımız renklendirmek, pişirmek değil
bu yüzünü de aynı şekilde kızartınca…
işlerimizin bir kısmını tamamlamış olacağız
evet tavukları çevirdik
şimdi sıra soğanımızı doğramaya geldi
soğanı elimizden geldiğince ince doğruyuoruz
dediğimiz gibi rendelemiyoruz, blanderden geçirmiyoruz
şimdi kısa süreliğine soğanı bir kenara bırakalım
hardallı karışımımızı hazırlayalım
suyu…
hardal sosu, eğer hardal kullanacaksak bu miktar çok fazla
en fazla 1 tatlı kaşığı kullanabiliriz
tuzu…
karabiberi ve unu ekliyoruz
ve pütür kalmayana kadar karıştırıyoruz
bagetlerimizin diğer yüzü de kızardığına göre…
şimdi doğradığımız soğanı üzerine yerleştiriyoruz
biraz da tuz serpiyoruz
bu şekilde 10 dakika kapaklı olarak soğan yumuşayacak
soğanlar bir hayli yumuşamış görünüyor
şimdi artık hazırladığımız hardallı karışımı gezdiriyoruz
gördüğünüz gibi çok güzel bir renk
böyle kaynamaya başlayacak
kaynadıktan sonra ateşi kısacağız
ve yarım saat kadar çok kısık ateşte pişireceğiz
yarım saat sonra
süre doldu, alarmımızı kapatalım
ateşi de kapatalım ve 10 dakika sonra servise sunabiliriz
artık yemeğimizi servis yapalım mı?
harika bir renk
ve denediğiniz zaman lezzetinin de çok hoş olduğunu farkedeceksiniz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde…
güzel bir tavuk yemeği tarifi paylaştık
“Hardallı Tavuk”
hemen yapın ve bizleri hatırlayın
afiyet olsun…
Mustard Chicken welcome to the Mütevazi Lezzetler kitchen in this section we have a beautiful chicken recipe “Mustard Chicken” let’s learn the ingredients before start then we start 1 kg total chicken or 1 kg 2 teaspoon mustard sauce 1 onion 1 tea glass of olive oil 1 tablespoon flour 1 glass of water

1 teaspoon black pepper and 2 teaspoon salt we used baget, we can use total chicken too now let’s go near fire to fry the bagets we put the saucepan with olive oil and chicken there exists a delicious recipe that’s why we use olive oil we wait for heating

We will fry with their peel we want only them to take colour we try if the oil is heated, yes ready let’s turn the chickens to check them fried or not the purpose is to color not to cook after the other faces are fried…

We will be completed a part of the process yes we turned the chickens now it’s the turn for choping onions we chop in little as we can no grate, no blander now leave the onions aside for a short time let’s prepare the mustard mixture we add the water…

If we will use mustard this amount is too much we can use 1 teaspoon at most and the salt… black pepper and flour. we mix them homogeneously and the other sides of the bagets are fried… now we add the onion we choped and add alittle salt

The onion will melt like this for 10 minutes with damper onions looks like they are melted now we add the mustard mixture as you see so beautiful colour it will begin to boil like this after it boils we will abridge the fire and we will cook for 30minutes after 30 minutes

Time is up, turn off the buzzer turn off the fire too and we can service after 10 minutes now shall we service our cook? wonderful colour and when you try you will understand that it tastes wonderful too in this section of Mütevazi Lezzetler kitchen… we shared a delicious chicken recipe “mustard Chicken”

Please try and remember us good appetite…

KAYNAK