Malzeme:
750gr kültür mantarı
1dolu yemek kaşığı tereyağ
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 kapya biber
6-7 sivribiber
1 domates (kabuğu soyulmuş)
Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
Beşamel sos:
100gr kadar tereyağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz, karabiber
Bol kaşar peyniri rendesi
Hazırlama:
Mantarların dış zarı soyulup, temizlenip (yıkamıyorum, siliyorum) ince ince doğranır. Tavaya yağlar konup eriyince ince kesilmiş biberler (kapyaların tohumları temizlenmiş, sivribiberlerinkine üşendim) eklenip rengi dönene kadar sotelenir. Domates eklenip karıştırılır. Mantarlar eklenip orta ateşte sotelenir. Az sulanınca tuz ve baharatlar eklenip suyunu çekene kadar pişirilir. Fırın kabına alınır. Bu esnada beşamel sos hazırlanır. Cezvede tereyağ eriyince un eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur. Süt eklenip karıştırılıp kıvam almaya başlayınca tuz, karabiber eklenip karıştırılır. Fazla koyulaşmadan alınıp mantarın üzerine gezdirilir. Kaşıkla hafifçe aralarada girmesi sağlanır. Bol kaşar rendesi serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 200° fanlı fırında peynir eriyene ve hafif kızarana kadar tutulur. Afiyet olsun.
#tbt #mantar #kaşarlımantar #güveçmantar #güveçtemantar #truffle #mushroom #lunch #dinner #brunch #magazin #instafit #kahvaltı #breakfast #mantarsote #stayhome #antalya #sebzelimantar #pepper #akşamyemeği #instagood #instafood #like4likes #likeme #followme #foodbloggers #bloggerstyle #kitchendesign #homemade