Göçmen bir komşumuzun 30 yıldır yaptığımız bir tarifi hem kolay hem nefis 👌🍅

🍅🍅🍅🍅🍅

Yıllar önce konserve şişelerini kocaman kazanlarda kaynatıp uğraşırken , annem göçmen bir komşusundan
bu tekniği öğrenmiş , şişeleri kendi sıcaklığında örtüp bastırıp kapakların çekmesi inanılmaz kolaylıktı bizim için
Göçmenlerden öğrendiğimiz pek çok güzel şey gibi hemen bunu da denedik ….derken kış geldi çattı

Canım annem bir bildiri yayınladı o domatesleri açmayın hakkımı (sütümü 🙈) helal etmem diye 🙃 Eeeeee neden hazırladık madem anacım dediysekte izin vermedi yeniden yaz geldi…..

Annem 3 şişe domatesi alıp İl Sağlık müdürlüğüne götürmüş ( o senelerde gıda tahlil kontrolleri orada yapılıyordu , yıl 1995) Tahliller sağlıklı tüketilebilir çıkıp kontrolü yapan bey bu şişeleri biz alalım siz evdekileri yiyin deyince annem içi rahat olarak eve gelmiş ve bize onay verdi ve 30 senedir yapıyoruz 😊

Yani uzun lafın kısası GÜVENLİ Mİ ? evet

Peki hiç bozulan olmuyor mu ? Evet olabiliyor ancak çok nadiren ( kapak kaynaklı, kapatmak kaynaklı )
NASIL anlarız ?
Şişenin kapağı sıcakta beklemiş hazır ayran kapağı gibi bombelenir şişer , kapak kolaylıkla açılır ( sağlıklı domates şişesi kapağı elle açılamaz) ayrıca şekil olarakta bozukluk bariz anlaşılır

Yapımı ;

İstediğiniz miktarda domates 🍅

Domatesin daha kırmızı olmasını istersen kapya biber 🌶

Miktarı size kalmış kaya tuzu

Kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domateslere robotlar çekilmiş kapya biberlerini ilave edip az kaya tuzu ekliyoruz ( normal tuzda olur ) kaynatıyoruz

Temiz şişeleri ve kapakları kaynar suda bekletiyoruz
Bir yandan kaynayan domatesi şişeleyip altına üstüne kalınca bir örtü örtüyoruz ertesi güne kadar öylece uyusun daha sonra raflara kaldırabilirsiniz
🤗
Herkese selamlar. Kış için domates sosu hazırlamanın tam zamanı. Bunun için domateslerimizin kabuğunu soyup küp küp doğrayarak işe başlayacağız. Benim elimde bahçemde olduğu için çeşitli türlerde domates vardı. Fakat salçalık, e oval domatesler bu iş için daha uygun. Daha az sulu olduğu için size onları kullanmanızı tavsiye ediyorum. Rengi açık olduğu için domateslerimin birkaç tane kapya biberi robottan geçirip ilave ettim. Daha sonra bir miktar kaya tuzu ekleyip kaynamaya bırakıyorum. Şişelerimi, temiz şişelerimi ve kapaklarımı kaynar suda bekletip kaynamaya başlayan sosum bir yandan kaynarken şişelere pay etmeye başlıyorum. Şu eldivenlerden edinin. Elinizin yanmaması için iş eldiveni her yerde var. 202 lira civarında. Çok kullanışlı. Kapatırken de işinizi çok iyi yarayacak işinize. İki geri bir ileri tekniğiyle güzelce kapatıyoruz kolaylıkla ve üzerlerine kalın bir örtü örtüyoruz. Ya da benim gibi elinize geçirdiğiniz her şeyi örtebilirsiniz. Ve ertesi günü soslarımızın hala ılık olduğunu göreceksiniz. Kapakları da çekmiş yani.

KAYNAK