Gerçek İtalyan Ĺazanya Tarifi / Lazanya Tarifi / Yemek Tarifleri /

Lazanya

Bu lazanya; kıymalı harç, akıcı beşamel sos, lazanya katları ve kaşar peyniriyle hazırlanıp fırında pişiriliyor.

Malzemeler

• İki büyük soğan
• Sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Bir kilogram dana kıyma
• İki parça domates
• Bir yemek kaşığı domates salçası
• Bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Tuz
• İki su bardağı sıcak su
• İki tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• Üç tepeleme yemek kaşığı un
• Üç-dört su bardağı süt
• Beşamel sos için karabiber
• Beşamel sos için tuz
• Bir kutu lazanya
• Kıyılmış maydanoz
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Üzeri için kırmızı toz biber veya pul biber

Hazırlanışı

1. Soğanları doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın. Soğanları yağ koymadan hafif karamelize olana kadar pişirin; sarımsakları ekleyip biraz daha pişirin.
2. Yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyip soğan ve sarımsağı biraz daha kavurun.
3. Dana kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Domatesleri ilave edip kıymayla birlikte kavurun.
4. Domates salçasını, kırmızı toz biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip pişirmeye devam edin.
5. Sıcak suyu ekleyin ve yaklaşık iki-üç dakika daha pişirin; kıymalı harcı hafif sulu bırakın.
6. Beşamel sos için tereyağını eritin, unu ekleyin ve un kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ilave edin.
7. Sürekli karıştırarak sosu topaklanmadan pişirin; akıcı kıvamda olduğunda karabiber ve tuz ekleyin.
8. Tepsinin içine domatesleri yerleştirin ve üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.
9. Lazanya yapraklarını tepsiye dizin ve hafifçe bastırın. Kıymalı harcı üzerine eşit şekilde dağıtın.
10. Maydanoz serpin ve rendelenmiş kaşar peynirini her tarafına gelecek şekilde ekleyin.
11. Yeni lazanya katını dizin; kıymalı harcı, maydanozu ve kaşar peynirini aynı sırayla katlara dağıtmaya devam edin.
12. Katların üzerine beşamel sos gezdirin ve kaşar peyniri serpin. Son lazanya katını dizip hafifçe bastırın.
13. Kalan kıymalı harcı son katın üzerine yayın ve beşamel sosu gezdirin.
14. Üzerine kırmızı toz biber veya isteğe bağlı pul biber serpin. Tepsiyi alüminyum folyoyla tamamen kapatın ve yüz seksen derecelik fırında yaklaşık altmış dakika pişirin.
15. Folyoyu çıkarıp tepsiyi yeniden fırına verin; kaşar peynirleri kızarana kadar pişirin ve fırından çıkarın.