Frambuazlı Cheesecake Tarifi | Meyve Soslu Cheesecake | Nefis Yemek Tarifleri

Frambuazlı Cheesecake

Frambuaz sosu, bisküvili-fındıklı taban ve labneli krema ile hazırlanan bu cheesecake, fırında pişirilip frambuaz sosuyla tamamlanır.

Malzemeler

• 250 gram taze veya dondurulmuş frambuaz
• 5 yemek kaşığı toz şeker (frambuaz sosu için)
• Bir su bardağı su (frambuaz sosu için)
• İki paket Burçak bisküvi
• Bir su bardağı fındık
• Yarım çay bardağından biraz az süt
• 100 gram erimiş tereyağı
• 500 gr labne peyniri
• Bir paket sıvı krema
• 1,5 su bardağı toz şeker (cheesecake kreması için)
• 4 yumurta
• Bir yumurtanın sarısı
• 4 yemek kaşığı un
• Bir paket vanilya (cheesecake kreması için)
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• Bir çay bardağı su (mısır nişastasını eritmek için)
• Vanilya (frambuaz sosu için)

Hazırlanışı

1. Frambuazı, toz şekeri ve suyu karıştırıp üzerinin sosu için bir saat buzdolabında bekletin.
2. Burçak bisküvileri ve fındığı robotta un haline gelene kadar çekin.
3. Bisküvi ve fındığı geniş bir kaba alın; süt ile erimiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
4. Hazırladığınız taban karışımını kalıba yayın, kaşık veya cam bardağın tabanıyla bastırarak düzeltin ve krema hazırlanana kadar buzdolabında bekletin.
5. Labne peynirini karıştırma kabına alın, sıvı kremayı ekleyip güzelce çırpın; toz şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin.
6. Yumurtaları ve yumurta sarısını teker teker ekleyip mikserin en düşük hızında yaklaşık 5 dakika çırpın.
7. Unu ve vanilyayı ekleyip biraz daha karıştırın.
8. Kalıbın dışını alüminyum folyoyla kaplayın, kremayı kalıba boşaltın ve kalıbın kenarlarına hafifçe vurarak kremanın yerleşmesini sağlayın.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin; ardından fırının derecesini 160'a düşürüp 10 dakika daha pişirin.
10. Fırını kapatın ve kapağını açmadan cheesecake'i bir saat bekletin; süre sonunda kremanın katılaşıp katılaşmadığını kontrol edin, gerekirse bir süre daha fırında tutun.
11. Buzdolabında bekleyen frambuazı küçük bir tencereye alın; mısır nişastasını suda eritip tencereye ekleyin.
12. Sos kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha pişirin, ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve karıştırın; sosu ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.
13. Cheesecake'i fırından aldıktan sonra hazırladığınız frambuaz sosunu üzerine döküp yayın ve bir gece buzdolabında dinlendirin.
14. Kelepçeli kalıbı dikkatlice çıkarın, cheesecake'i servis tabağına alın ve dilimleyerek servis edin.