Fırında Lokum Gibi Dağılan İslim Kebabı Tarifi
Malzemeler
Köfte Harcı İçin
400 gram dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
Yarım su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Diğer Malzemeler
4–5 adet patlıcan
2 adet domates
2 adet sivri biber
Kürdan
Kızartmak için sıvı yağ
Sosu İçin
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Yapılışı
Patlıcanları uzun ve ince şeritler halinde doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda 15 dakika bekletip kurulayın.
Patlıcanları kızgın yağda hafif yumuşayana kadar kızartın ve havlu kağıt üzerine alın.
Köfte için tüm malzemeleri yoğurup orta boy köfteler hazırlayın.
Köfteleri tavada hafif mühürleyin.
İki patlıcan şeridini artı şeklinde yerleştirip ortasına köfte koyun. Patlıcanları köftenin üzerine kapatın.
Üzerine bir dilim domates ve biber koyup kürdanla sabitleyin.
Tüm kebapları fırın kabına dizin.
Salça, sıcak su ve tuzu karıştırıp yemeğin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktası
Patlıcanları çok fazla kızartmadan almak, hem daha hafif hem de şekli düzgün bir islim kebabı elde etmenizi sağlar.
