Patatesli Yumurta Tarifi
Karamelize soğan ve ekşi kremayla bir üst seviyeye çıkan klasik bir tarif.
Malzemeler 2 kişi için;
Patates – 2 adet
Yumurta – 3 adet
Ekşi krema – 1 yemek kaşığı
Tuz – 1 çay kaşığı
Karabiber – çay kaşığı
Pul biber – 1 çay kaşığı
Tatlı toz biber – 1 tatlı kaşığı
Zeytinyağ
Tereyağ
Teknik;
İnce ince doğranan soğanlar tavanın altını kaplayacak miktarda zeytinyağ ve bir yemek kaşığı tereyağ ile orta – yüksek ateşte karamelize edilir.
Patatesler minik küpler halinde doğranır ve suya konup nişastalarından arındırılır.
Karamelize olan soğanların yağı süzülür ve aynı yağda patatesler baharatlarla beraber kızartılır.
Yumurtalar, ekşi krema ve karamelize soğanlar iyice çırpılır.
Kızaran patatesler ile yumurta karışımı buluşturulur.
5 – 6 dakika orta ateşte altı iyice kızarana kadar hiç dokunmadan pişirilir ve ters çevrilerek tabağa alınır.
Üstünün pişmayeceğini düşününler kapağı kapalı şekilde de pişirlebilirler ama için yumuşak ve dışı çıktır bir yumurta isteyenler benim dediğim gibi yapsınlar.
Afiyetler Galyalı !!!
Film ve dizi yemekleri serisinde kızılgoncalardaki patatesli yumurtayı bir iki şf dokunuşuyla yapıyoruz. Patatesli yumurta mı o? Sen benim gönlümü almaya yaparsın onu. Niye öyle hakları? Menemen konusuna hiç girmeyelim. Patatesli yumurta da soğansız olmaz. Tıpkı menemen gibi. İyice incelttiğim soğanları makul olmayan miktarda bir yağda hafifçe karamelize edeceğim. Soğanlar terlerken patatesleri dişe dokunur parçalar halinde kesiyorum. Çünkü açız ve hızlı kızarmaları lazım. Niş hastalarını almak için de suda bekletiyorum. Karamelize olan soğanların yağını süzüyorum. Bu yağı asla atmıyoruz. Adeta sıvı bir altın. Patatesleri de bunda kızartacağım. Tuz, karabiber, pul biber ve tatlı toz biberi ile patatesleri kızartıyorum. Çok iyi çırptığım üç yumurtaya bir çorba kaşığı ekşi krema ve karamli soğanları ekleyip kızaran patateslerle buluşturuyorum. 5-6 dakika orta ateşte hiç dokunmuyorum ve sonra ters çeviriyorum. Sonuç bu. Hım. Çok iyi, çok iyi.
KAYNAK
“Film ve Dizi Yemekleri Serisi – Kızıl Goncalar – Patatesli Yumurta Tarifi” üzerine 42 yorum
İşten eve gelince yanında cacık ile yediğimiz kolay yemek tarifimdi. Çok severim.
Menemen sogansiz olur soğan koyarsan soğanlı menemen olur tıpkı sucuklu menemen peynirli menennv.s gibi
Cok yağlı soganda yanmış gibi afiyet olsun ne diyelim
Menemene soğan atan biri gerçekten menemen den uzak dursun
Sarımsak da koyaydın
Karamelize değilde yanmış soğan desek daha gerçekçi
Bu börek oldu
Şefim yağdan hiç almadan üzerine patates atsak olmaz mı?
az yağ koydun biraz daha koysaydın keşke
Patatesleri kapkara yaptın baharattan ayrıca soğanda karamelize olmaz önce patates kızarır kızarmaya yakın soğan katılır julyen şeklinde kızartılır patetesle baharatıda isteyen üstüne koyar içe katılınca kararır rengi
Kendi yaptığını beğenmeyen de ne biliyim😂
Patates çitmesi
Kömür soganlar
HAYIR size yanlış öğretilmiş.Melemen soğansız olur.
Patatesli yumurtaya soğan olur.Baklaya dere otu gider.Fasulye pilakiye maydanoz ,Zeytin yağlı yaprak sarmaya birde mantının üzrerine salça olmaz.İyi günler.
Ispanyollar da Boyle yapiyo
1 soğan mı koydunuz acaba? Malzemelerde bir tek o yok 😅
Soğan konmaz hepsi dogru soğan yok😂😂
Krema😂😂😂😂😂 no no
İspanyolların omletine benzemiş ama daha güzel olmuş.
Çok Severim Ama Hayatimda Hiç Soğanla Yemedim Yeni Yeni Şeyler Çıkmış Baharatlar Patates Yumurta Başka Bişey Koyulmaz Ona
Lütfen Avrupa yakası Şahika’nın Zeynep’e aldırdığı sandviçten yapın lütfen ❤
soğan derken ne alaka :ÇD birde menemen diyor ya 😀
menemenden sonrasini izlemedim
Üstüne de kaşar olsa daha iyi gibi sanki
Yapan varmı
Abi krema yerin3 yoğurt koysam olur mu
Patatesli yumurtada soğan değil kavurma olur memen de kırmızı ve yeşil biber ile olur soğan sadece düz soğan yumurtası ile olur Osmanlı mutfağında olduğu gibi
Soğan melemene ihanettir
Böyle patatesli yumurta olmaz kardeş gerçek patyum pişmeden önce atarsın biraz karıştırırsın öyle alırsın bu ne kalıp gibi çıkarmışsın
Buna ispanya omelet denilir. Mutjis halde lezzetlidir
Protein ve karbonhidratın birarada tüketilmesinin çok yanlış ve sağlıksız olduğunu anımsatan Dr. ları anımsadım.
Kaşarda ekleyin çok güzel oluyor ayrıca ben içine kapya biber ve karnabahar da ekliyorum çok lezzetli oluyor.
Ben 80 yaşımdayım, menemeni bol soganla, patatesli omleti soğansız yaparım, annem usulü, ayrıca, karemalize soğan lezzetli olabilir, ancak sağlıksızdır
Pareresli yumurta ilk defa gördüm
Şu soğanlı yumurtayı bi sevemedim gitti😔
Yağın fazlasını süzün 🤢
Elinize sağlık çok güzel görünüyor
"Tıpkı menemen gibi " Çok ciddi söylüyorum menemene soğan koyan varsa muhattap olmayın onunla dostluk sakın kurmayın terk edin onu.
Gijdıllaxdılar e kartof yumurta eliyir elə bilir klunaristdir.)) Şef aşpaz zaddır.) çəkməyə bir pox tapmırlar da bambılı yığını həə hə
kurban olduğum nede güzel sallıyor.. soğansız olmazmış
Polatın yediği menemen gelsin dayı
Abi ben de bir gün yapmayı planlıyorum da soğan eklemesek oluyor mu