Merhaba sevgili arkadaşlar kanalıma hoşgeldiniz, bugün sizlere kendi yöremden Elazığ’ın meşhur dilim dolmasıyla geldim, videolarımı izlediyseniz ABONE OLUP beğeni atarsanız çok sevinirim, şimdi dilerseniz yapımına geçelim.
MALZEMELER:
250 gram kıyma
Kıyma kadar ince köftelik bulgur
1 soğan rendesi
2 tatlı kaşığı reyhan (kuru fesleğen)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı karbonat
Tuz
1 çorba kaşığı irmik
1 yumurta
4 orta boy kabak
5 tane sivri biber (varsa bir tanede kapya biber kullanabilirsiniz)
2 domates
SOSU için:
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
2 kaşık zeytinyağı
1,5 kaşık salça(biber ve domates karışık kullandım)
2 kaşık toz sumak yada bir limon
3 bardak sıcak su
Uygun bir kaba kıyma ve diğer tüm malzemeleri koyup iyice yoğuruyoruz, elastik olduğunda olmuş demektir. Köftelere videodaki gibi şekil veriyoruz. Bir yandan sebzeleri orta büyüklükte doğrayıp isteğe göre tuzlayıp karıştırıyoruz ve hazır hale getiriyoruz. Pişireceğimiz tencerenin altına iki kaşık zeytinyağı gezdirip videodaki gibi bir sebze bir köfte olmak üzere tencereye diziyoruz, üzerine önceden sıcak suda beklettiğimiz sumağı gezdiriyoruz. Sosunu da hazırlayıp yemeğimizin üzerine döküyoruz. 25-30 dakika pişiriyoruz.
Ingredients
250 g ground beef
Fine bulgur (same amount as the ground beef)
1 grated onion
2 teaspoons dried basil
1 teaspoon red pepper flakes
1 teaspoon ground red pepper
1 teaspoon pepper paste
½ teaspoon black pepper
½ teaspoon baking soda
Salt
1 tablespoon semolina
1 egg
4 medium zucchini
5 green peppers (you can also add 1 red capia pepper if available)
2 tomatoes
For the Sauce
1 heaping tablespoon butter
2 tablespoons olive oil
1½ tablespoons tomato and pepper paste (mixed)
2 tablespoons ground sumac or the juice of 1 lemon
3 cups hot water
Instructions
Place the ground beef and all the other ingredients in a suitable bowl and knead well. When the mixture becomes elastic, it is ready. Shape the meatballs as shown in the video.
Meanwhile, chop the vegetables into medium-sized pieces. If you like, sprinkle some salt over them and mix.
Drizzle two tablespoons of olive oil into the bottom of the pot you will use for cooking. Arrange the ingredients in the pot as shown in the video, alternating one vegetable and one meatball.
Pour the sumac (which has been soaked in hot water beforehand) over the top. Prepare the sauce and pour it over the dish.
Cook for 25–30 minutes.
#yemektarifleri #enfesyemektarifi #food #tarif #pratiktarifler #sebzeyemekleri #cooking
