EVDE YAPMAK BU KADAR KOLAYMIŞ! (Kaymaklı Ekmek Kadayıfı Tarifi) (Kolay ve Pratik Tarifler)

Kaymaklı ekmek kadayıfı

Afyon yöresiyle ilişkilendirilen kaymaklı ekmek kadayıfı, karamelli şerbet ve süt kaymağıyla hazırlanıp servis ediliyor.

Malzemeler

• Beş buçuk çay bardağı un
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı pekmez; hamur için
• 1 tutam tuz
• 1 çay bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı un; ön mayalama için
• 1 yemek kaşığı pekmez; ön mayalama için
• Yarım çay bardağı ılık su; ön mayalama için
• 2 su bardağı su; ön ıslatma için
• 1 yemek kaşığı pekmez; ön ıslatma için
• 3 su bardağı şeker
• Üç buçuk su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Zeytinyağı; tepsiyi yağlamak için
• Süt kaymağı; servis için

Hazırlanışı

1. Kuru maya, ön mayalama unu ve pekmezi kaba alın; yarım çay bardağı ılık suyla karıştırın. Üzerini kapatıp on-on beş dakika mayalandırın.
2. Mayalanan karışıma yumurtaları, tuzu, hamur için ayrılan pekmezi ve ılık suyu ekleyip çırpın.
3. Unu kontrollü ve yavaş yavaş ekleyerek karıştırın; tereyağını da ekleyip hamuru toparlayın.
4. Hamurun üzerini kapatıp 20 dakika mayalandırın.
5. Ön ıslatma için su ile pekmezi güzelce karıştırın.
6. Şekeri tencerede eriyip karamelize olana kadar karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve kaynamış suyu yavaşça ekleyin.
7. Tencereyi yeniden ocağa alıp kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın.
8. Tepsiyi zeytinyağıyla yağlayın. Hamuru tepsiye alın, dıştan içe katlayarak şekillendirin ve tepsiye yayın.
9. Hamuru tepside bir dakika daha mayalandırın.
10. 190 derecelik fırında 40-45 dakika pişirin.
11. Hazırlanan şerbete limon suyunu ekleyip karıştırın.
12. Pişen ekmeği, üst kısmı kabuk tuttuğu için şerbeti çekmesi amacıyla ters çevirin.
13. Ön ıslatma karışımını ekmeğin üzerine gezdirin ve 10 dakika bekletin.
14. Ekmek soğukken sıcak şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirin.
15. Ekmek kadayıfını süt kaymağıyla servis edin.