EVDE TRABZON YAĞLI PİDE TARİFİ!!!

MALZEMELER
2.5 su bardağı un
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
Üzeri için:
2 adet yumurta
250 gr kolot peyniri
1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
İlk olarak bir kaba 2.5 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz ve bunu yoğuruyoruz. Daha sonra 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip tekrar iyice yoğuruyoruz ve sonrasında üzerini streç ve bez ile kapatıp yarım saat mayalandırıyoruz. Yarım saat sonrasında hamuru ikiye bölüp tekrardan üzerini kapatıp 1 saat mayalandırıyoruz. Şimdi fırın tepsisinin zeminini tereyağı ile yağlıyoruz. Sonrasında hamuru açıp tepsiye koyuyoruz. 1 adet yumurta sarısının içerisine 1 yemek kaşığı süt koyup çırpıyoruz. Yumurtanın beyazını da başka bir kaba alıyoruz. Açtığımız hamurun çevresine yumurta beyazı sürüyoruz. Kenarlarını katlayıp kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz. Ortasına da 1,5 yemek kaşığı su ekliyoruz. Şimdi bunu kenarları altın sarısı olana kadar 200 derecelik alt üst ayar fanlı fırında 10 dakika pişiriyoruz. Biz de bu arada 250 gr kolot peynirini rendeliyoruz. Kenarları piştikten sonra fırından çıkarıp ortasına rendelediğimiz peynirleri ekliyoruz. Şimdi peynirlerin üzerine 3 yemek kaşığı su ekliyoruz. Tereyağı üzerinde durabilsin diye. Sonrasında da 1 yemek kaşığı tereyağını ekliyoruz. Peynir eriyene kadar fırında pişiriyoruz. Biz de bu arada 1 adet yumurta sarısını ayırıyoruz. Peynir eridikten sonra fırından çıkarıp pidenin ortasına yumurta sarısını ekliyoruz. Yumurtanın iyi pişmesini istiyorsanız fırında 1-1.5 dakika tutun, az pişmesini istiyorsanız 30-40 sn tutun. Tarifimiz hazır. Herkese afiyet olsun.
herkese Merhabalar arkadaşlar bugün evde Trabzon yağlı Pide nasıl yapılır onu anlatacağım tarifi videonun altındaki açıklama kısmına dönüyorum bu tarifte çok istiyorum bomba bir tarif daha geliyor başta malzemeleri gösteriyorum daha sonra tarifeleri ayarladım başta hamurun yapılışı ile başlayalım bir şey bir karıştırma kabının içerisine 2,5 su bardağı un ekliyorum mayalar için şöyle havuz yapıyorum mayaları Havuz Başına alalım bir yemek kaşığı Maya ekliyorum mayalar soğuğu sevmez arkadaşlar onlara ılık su ekleyeceğiz bir su bardağı ılık su ekliyorum ki üşümesinden ının en sevdiği lezzet bir yemek kaşığı şeker onlar Eğlencenin keyfini çıkarsın diye bir karıştıralım şeker mayası homojen kıvama gelsin Daha sonra kendi haline bırakacağım takılacaklar Evet onları yeterince karıştırdım artık kendi haline bırakabilirim mayalar köpürmeye başladığı zaman tamamdır yani ortalama 10 dakika Yetecektir bana [Müzik] Tamam kızım Teşekkür ederim Evet 10 dakika bekledim mayalar kendine iyice gelmiş canlanmış kanlanmışlar partinin keyfini çıkarıyorlar onları burada cezalandırıyoruz ve ona bağırıyoruz arkadaşlar ve 2 dakika boyunca durmadan yoğuracağız onlar Evet arkadaşlar istediğim kıvama geldi ve şimdi ufak tefek dokunuşlar yapacağız bunlara Evet görüyorsunuz ev yapımı tereyağı bir yemek kaşığı ev yapımı tereyağı ekliyorum Evet mayaları burada cezalandırmaya devam ediyoruz mayalar tuzu hiç sevmez 1 tatlı kaşığı tuz ekliyorum ve şimdi bunu 2 dakika boyunca yoğuracağız tereyağı ve tuz her tarafa iyice geçmesi gerekiyor Evet hamurumuz istediğimiz kıvama geldi hamurumuzu ne yapalım şöyle bir toparlayalım arkadaşlar ve şöyle temiz bir yere aktarıyorum üzerine kapatıp bu şekilde yarım saat bekleteceğim Hatta onları hiç acımadan üzerine mis kokulu bir bez ekleyip onları Karanlığa boğuyor Evet arkadaşlar yarım saat beklettim görüyorsunuz iki katına kadar çıktın neredeyse bunları özgürlüğüne kavuşturabiliriz artık hamuru buradan yuvasından çıkardık Şöyle fazla havasını alıyoruz Evet gördüğünüz gibi fazla havasını aldım içindeki O fazla hava kabarcıklar dışa çıktı ve ne yapıyoruz Arkadaşlar bunu şöyle tutuyoruz ve ikiye bölüyoruz ardından tekrardan kaldırıp şöyle kendi içlerinde yuvarlak haline getiriyoruz 2 eşit parçaya ayırdıktan sonra tekrardan üzerini şöyle kapatın ve bunların üzerine tekrardan mis kokulu bir bezle kapatıp bu sefer 1 saat dinlendireceğim daha sonra işlemlere başlayabiliriz Evet arkadaşlar Bir saat oldu Şunlara bakar mısınız iki katına çıkmışlar Çok güzel olmuşlar artık bunları özgürlüğüne kavuşturabiliriz şöyle dikkatlice açıyorum bunların üzerine Evet arkadaşlar bunları kenara alırken hemen devreye tepsiyi bir parça yağlayacağım istersen yağlı kağıtta kullanabilirsin Ama bu şekilde dip kısmı daha güzel pişiyor ya tepsinin her tarafına sürüyorum fırın tepsimizi hazır bunu şimdi kenara alacağım tekrar hamurlarım devreye girecek hamurlarımıza yol açalım şöyle un yağmuru ardından hamurumuzu dikkatlice çıkarıyoruz ve şöyle zeminin üzerine aktarıp burada elle çalışacağız arkadaşlar ve yavaş yavaş çalışıyorsunuz şöyle üzerinizdeki tamam böyle incecik olacak bu yavaş yavaş açarak yuvarlak ve ince bir hale getiriyorsunuz onu hamurumuzu yeterince açtık Şimdi hemen tepsisine alıyoruz Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi tepsisine aktardım kenarlarını düzelte düzelte tam yuvarlak hale getirdim son şeklini verebiliyorsunuz bu şekilde bunu hemen kenara alalım yumurtalar devreye girecek şimdi şöyle elimde Şirin sempatik yumurta var şöyle bir kıralım ne yapacağız arkadaşlar Yumurtanın sarısıyla beyazını ayıracağız ikisini de kullanacağız Tabii ki de şöyle tutuyorum aşıkları ayırıyoruz burada sarısını diğer tarafa aldım tabii sarısının içerisine bir yemek kaşığı süt ekliyorum bunu kendi içerisinde karıştırıp kenara alacağım Bunu daha sonra kullanacağım başta işimiz yumurtanın beyazıyla arkadaşlar yumurtanın sarısının karışımı hazır bunu kenara alalım artık beyazla ilgilenelim yumurtanın beyazını nerede kullanacağız şöyle bir parça batırıyorsun beyazına ardından şu kenarlarına sürüyorsun bunu içe doğru katlayacağımız için malzemeler dursun diye bunun bir yapıştırıcı etkisi oluyor arkadaşlar Onun için şu kenar tamamını yumurtanın beyazıyla buluyoruz kenarlar yumurtanın beyazıyla bulandıktan sonra elinizle tutuyorsunuz içe doğru katlıyorsunuz tüm kenarları şöyle içe katlayın bu yaptığımız işlem malzemeleri ortada durabilmesi için yaptığımız bir işlem Aslında hepsini içe katladıktan sonra artık tırnaklarınızla bastıracaksınız kenarlarını görüyor musun aynen bu şekilde iyice yapışsın arkadaşlar burada elinizi korkak alıştırmayın burada yapışması çok önemli kenarları bitiştirip ısı devreye giriyor kıskanmasın hemen ondan da alıyorum bu sefer kenarları çıtırlaştırmak için kullanacağız Bunu hemen kenarlara yumurta sarısı sürüyorum boylu boyunca sürmek gerekiyor arkadaşlar Yumurta sarısında ekledik ve ortanın kabarmaması için şimdi de su devreye giriyor şöyle bir buçuk yemek kaşığı olacak şekilde tam orta yere şöyle suyundan ekliyorsun ve bunu her tarafına yayıyorsun Arkadaşlar her zerresine değsin başta bu şekilde boş halde fırına gönderiyorum bunu fırınınızı altlı üstlü fanlı olacak şekilde 200 dereceye getirdim bir 15 dakika önceden açtım hızlıca açıyorum kapağını tam orta Gözde şöyle fırına aktarıyorum kenarlar altın sarısı rengi alana kadar bunu pişireceğiz Biz de hemen kaşarları rendeleyelim şöyle görüyorsunuz kolot peynirlerini Bunun yerine kaşar da kullanabilirsiniz hiçbir sıkıntı olmaz ama orijinali Color peyniri ile yapılıyor ve ne yapıyorum hızlıca tutuyorum Bunu rendeliyorum başta peynirimizi rendeledik Bu kadar yeterli olacaktır bana Şimdi tekrardan fırına geçiyorum Evet Arkadaşlar bir 10 dakika kaldı kenarlarının altın sarısı rengine geldiğini görebiliyorum buradan hemen açıyorum Ve onu mis kokulu bir bezle dışarı çıkarıyorum Şimdilik çok güzel gözüküyor Bunun içerisine ne girecek Tabii ki de artık kolotu ekleyebiliriz şöyle kolu da üzerine ek liyorsun az ekle ister çok ekle Bundan sonrası tamamen senin keyfi abartırsan ne yapacaktır kenarlarından taşacaktır onu iyi ayarlaman gerekiyor Ben kendime göre ayarlayacağım Umarım fazla gelmez böyle Bol peynirli de olsun istiyorum açıkçası Tabii Size söylediğim gibi de abartmamak gerekiyor Bu kadar yeterli bence Şimdi bunun içerisine tereyağı da ekleyeceğiz ama eklemeden önce tereyağının böyle yüzeyde durabilmesi için üzerine şöyle ortalama 3 yemek kaşığı kadar ne yapıyorsun su ekliyorsun hemen ardından sade yağ devreye giriyor Bunu daha yeni erittim arkadaşlar daha yeni yaptım dibi de yumuşak şöyle Bilmiyorum fark ediliyordur Belki öyle tutacağım ister bir ister iki yemek kaşığı Ekleyebilirsin buna çok da abartmak istemiyorum peynir zaten yağlı olduğu için şöyle bir tane yeterli olacaktır Şimdi bunu tekrardan fırınlayacağız son aşamada istersen üzerine bir adet yumurtanın sarısını Ekleyebilirsin ben onu da yapacağım şimdilik Ama ne yapıyorum hemen fırınlıyoruz bunu tekrardan Orta göze getirdim ve kapağını kapatıyorum peynir eriyene kadar biz de yumurtamızın sarısını ayarlayalım Arkadaşlar şöyle tutuyoruz yumurtanın beyazını buraya aktaracağım sarısını da ayrı bir yere Evet yumurtanın sarısı da hazır Hemen fırına bakalım Evet arkadaşlar hızlıca tekrardan çıkaracağım şöyle peynirleri görüyorsunuz kendini artık yukarı atıyor bunu gördüğünüz zaman hemen çıkar şuna bakın mis gibi gözüküyor ya hemen orta yere şöyle yumurtanın sarısını aldım tekrardan fırıncam bir 30 saniye 1 dakika Kişiye göre değişir bu fazla pişsin istiyorsan 30-40 saniye tekrardan fırına gönderdim şöyle bir 30 saniye bırakacağım çıkaracağım Evet arkadaşlar 30 saniye oldu Hemen dışarı çıkarıyorum Bunu efsane gözüküyor ya Olay işte budur hemen sunumuna geçiyorum bunu Evet arkadaşlar tabaklama işlemini yaptım Hemen bardağıma alıyorum yanına çay çok güzel gidecektim öyle yanına demli bir çay alıyorum arkadaşlar Ooo efsane oldu şimdi en sevdiğim zamana geldi Tadım yapacağım Bakalım nasıl olmuş şuradan tutuyorum arkadaşlar başta ne yaparsın şu kenardan kendine bir parça koparırsın çok da güzel bir kıvamı var zaten şunu tuttuktan Sonra şöyle artık yumurtasını patlatabilirsin ve Kendine yol vererek şöyle peyniriniz sindiriyorsun Şuna bak Bunun yeme şekli tamamen bu efsanede olacaktır tereyağı yumurta kolot peyniri efsane Kıtır ekmeği şöyle tutuyorum tadına bakıyorum [Müzik] Bu anlatılmaz Gerçekten çok güzel olmuş şöyle bir anda ya bir anda yumurtası Efsane bir şey bu ya istersen içerisine kavurma da Ekleyebilirsin Bu tamamen sana kalmış çeşitlendirebilirsin pastırma ekle inanılmaz güzel bunu bir kere de olsa evde denemelisin diyorum istersen Pizza dilimi olarak ne yaparsın kesersin herkese Dağıtırsın bundan Tabii önden Bu keyfi yaşaman lazım diyorum sana yani Şunu yapman gerekiyor Peki olayın keyfi burada başlıyor sündürdükçe sündürüyorsun bunu dediğim gibi kaşar peynirini de yapabilirsin Ben bunu dışarıda da yedim arkadaşlar emin olun Yani inanılmaz benzemiş neredeyse aynı yani şöyle ve devam ediyorum Arkadaşlar ben bunun keyfini çıkarmaya devam ediyorum Herkese afiyet olsun videomuzu beğenip kanalımıza abone olmayı unutmayın bir sonraki videoda görüşmek üzere arkadaşlar hoşça

KAYNAK