Fırın kullanmadan tavada ev yapımı çıtır lahmacun tarifi. Dışarıdaki bir porsiyon fiyatına evde pratik, ekonomik ve tam kıvamında lahmacun yapmanın esnaf sırları.
Yeni kolay ve ekonomik yemek tarifleri için abone olmayı unutmayın!
00:00 — Evde ekonomik lahmacun ziyafeti
00:18 — Sebzeleri ince doğrama
00:23 — Esnaf sırrı: Sebzenin suyunu sıkmak
00:36 — Hamuru açma ve harcı yayma
00:42 — Tavada pişirme tekniği
00:53 — Buhar taktiği ile etin pişmesi
01:05 — Çıtır taban ve sunum
Tavada çıtır lahmacun
Lahmacun, evde tavada hazırlanarak pişiriliyor.
Malzemeler
- Soğan
- Domates
- Et
- Hamur
- Su — birkaç damla
Hazırlanışı
- Soğanı ve domatesi incecik kıyın.
- Sebzelerin fazla suyunu sıkın.
- Suyu alınmış sebzeleri etle harç hâline getirin.
- İnce açılmış hamurun üzerine harcı eşitçe yayın.
- Lahmacunu önceden iyice ısıtılmış kuru tavaya bırakın ve yüksek ateşte pişirin.
- Hamurun altı mühürlenip altın rengini alınca ocağı kısın.
- Tavanın kenarına birkaç damla su ekleyip kapağı hemen kapatın; buhar eti pişirirken hamurun çıtırlığını koruyana kadar pişirin.
Lahmacunda sizce asıl çıtırlık hamurun inceliğinden mi gelir, yoksa harcın suyunu iyice sıkmaktan mı? “Ben hep şöyle yapıyorum” diyenler yazsın, hangisi daha garanti?