Tavuk tantünü
Tavuk tantünü, tavuk butlarının haşlanıp baharatlı yağda kavrulması ve lavaşla servis edilmesiyle hazırlanır.
Malzemeler
- Tavuk butu: iki paket
- Su: bir su bardağı
- Tereyağı
- Ayçiçek yağı; isteğe bağlı olarak zeytinyağı kullanılabilir
- Kırmızı toz biber: bolca
- Pul biber
- Karabiber: birazcık
- Tuz
- Lavaş
- Soğan: isteğe bağlı
- Domates: isteğe bağlı
Hazırlanışı
- Tavuk butlarının etlerini kemiklerinden ayırıp kuşbaşı doğrayın ve tencereye alın. Üzerine bir su bardağı su dökün.
- Tavuğu baharat eklemeden ocakta suyunu çekene kadar haşlayın; arada karıştırarak pişirmeyi sürdürün.
- Tavuk suyunu çektikten sonra tereyağı ve ayçiçek yağını ekleyin; isteyen ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanabilir.
- Kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın; kırmızı renk için biraz daha kırmızı toz biber ilave edin.
- Tavuğu orta ateşte yağla yaklaşık 10 dakika kavurun; baharatlarıyla birlikte piştiğinde hazırdır.
- Tantünüyü lavaşla servis edin. Lavaşı isterseniz hafifçe yağlayın; soğan ve domatesi sonradan ekleyebilir veya sade yiyebilirsiniz.