Evde Kaburga Dolması 😋 Nefis İç Pilavıyla Çok Lezzetli! 🍚

Kaburga dolmasını evde yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı!
Lezzeti damakta iz bırakan, kalabalık davet sofralarının yıldızı olacak kuzu kaburga dolmasını taş fırında yapma şansınız yoksa bu tarifle evlerinizdeki fırınlarda da yapabileceksiniz.
Yumuşacık pişen eti, lezzetli iç pilavıyla kaşık kaşık yemek isteyeceğiniz kuzu kaburga yaklaşan kurban bayramı için de harika bir öneri.
Eğer siz de “kaburga dolması nasıl yapılır?” diye merak ediyor ya da evinizde lokanta lezzetinde bir tarif hazırlamak istiyorsanız doğru yerdesiniz. Adım adım uygulandığında lokanta usulü sonuç veren fırında kuzu kaburga dolması, hem doyurucu hem de şık sunumuyla sofralara ayrı bir hava katıyor.

Eğer siz de mis gibi kokusuyla iştah açan, eti kemikten ayrılan nefis bir fırında kaburga dolması hazırlamak istiyorsanız, tüm detaylar şimdi sizi bekliyor! 😋🤌🏻

Hemen kanalıma abone olmak için bu linki tıklayabilirsin
https://www.youtube.com/user/NefisYemekTarifleri?sub_confirmation=1

8-10 kişilik
Hazırlama: 40-45 Dakika
Pişirme: 3 saat 20 Dakika

Fırında Kaburga Dolması Tarifi

Malzemeler
3,5 kg kuzu kaburga
1 kg baldo pirinç
Yarım yemek kaşığı yenibahar
4 yemek kaşığı kuru reyhan
1 yemek kaşığı toz biber
2 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı dolmalık fıstık
100 g tereyağı
5 yemek kaşığı sıvı yağ
6 su bardağı sıcak su (1200 ml)
1 su bardağı sıcak su (200 ml)

Üzeri için;
Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı
Öncelikle iç pilavını hazırlamakla başlayacağız. Bunun için tavaya 100 gram tereyağı ve 5 yemek kaşığı sıvı yağ alarak tereyağını eritelim.
Eriyen yağın içerisine 1 çay bardağı dolmalık fıstığı ekleyip birkaç dakika fıstıkların rengi dönünceye kadar kavuralım.
Ardından 15-20 dakika boyunca tuzlu suda bekletip süzdürdüğümüz 1 kilogram pirinci de tencereye ilave edelim.
Pirinçler parlayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika boyunca kavurmaya devam edelim.
Kavrulan pirinçlerin üzerine 2 yemek kaşığı tuzu ve 6 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatalım.
Pilavı kısık ateşte 10 dakika boyunca suyunu tamamen çekinceye kadar pişmeye bırakalım.
Sürenin sonunda ocağı kapatıp pilavımızın üzerine bir kağıt havlu sererek 5 dakika dinlendirelim.
Dinlenen pilavımıza 4 yemek kaşığı kuru reyhan, yarım yemek kaşığı yenibahar, 1 yemek kaşığı toz biber ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyip nazikçe karıştıralım.
Hazırladığımız bu iç pilavı 3,5 kiloluk kuzu kaburgamızın içerisine dikkatlice dolduralım. Pilav fırında da pişeceği için kaburganın içine tıkabasa doldurmamıza gerek yok.
Pişerken pirinçlerin genişleyebilmesi için mutlaka biraz boşluk bırakmamız gerekiyor.
İç pilavın kalan kısmını benim yaptığım gibi sunum sırasında kullanabilirsiniz.
Doldurma işlemi bitince pişerken pilavın dışarı taşmaması için temiz bir iğne ve iplikle sıkıca ve muntazam bir şekilde dikelim.
Ardından kaburganın üzerine sürmek için yarım çay bardağı sıvı yağ,
2 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi karıştırıp etin her yerine masaj yaparak güzelce sürelim.
Soslama işleminin ardından tepsinin tabanına bir su bardağı sıcak su dökelim.
Etin üzerine önce ıslattığımız pişirme kağıtları ile sonra da alüminyum folyo ile sıkıca saralım.
Etimizin kurumadan yumuşacık ve nemli bir şekilde pişmesi için tabanına toprak kaplı su yerleştirip önceden 230 dereceye ısıttığımız fırında fansız ayarda 3 saat boyunca pişmeye bırakalım.
3 saatin sonunda kaburganın üzerindeki folyo ve pişirme kağıtlarını sıyıralım.
Üzerinin de kızarması için fırının fan ayarını açarak 220 °C’de bu şekilde de 20 dakika pişirmeye devam edelim. Birden çok fazla kızarttığını düşünüyorsanız fırının derecesini düşürebilirsiniz.
Kontrollü olmanızda fayda var. Toplamda 3 saat 20 dakikada pişen üzeri nar gibi kızaran lokum kıvamındaki kaburga dolmamız artık servise hazır.
Yanında nefis iç pilavı ile birlikte tel tel ayrılan etleri didikleyerek sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
#kaburgadolması #nefisyemektarifleri