Evde Çok Pratik Ve Lezzetli TAVUK DÖNER Tarifi. Sokak Lezzeti

#turkishfoods #yemektarifleri #भोजन #食品
evde tavuk döner
https://www.instagram.com/ahmetsefyoutube/
4 kişilik
Bir kğ tavuk göğsü
2 yemek kaşığı galeta unu
Ufak boy rendelenmiş soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı köri
Tere yağ
Şöyle bakın arkadaşlar. Tam bir tavuk döner oldu arkadaşlar. Tavuktan güzel bir yemek tarifim var. Hem malzemeyi tanıtıyoruz hem de yemeğimizi yapmaya başladık. Döner videosu çektikten sonra çok yorum aldım usta. Aynı şekilde tavuk döner de yapabilir miyiz diye. E tabii tavuk döner et döner gibi olmaz. Biraz farklı olur. Tavuk kıyması çeken kasap varsa orada çektirebilirsiniz. Yoksa evinizde mutak robotuyla kendiniz yapabilirsiniz. Doğradığımız tavukları hemen bir mutfak robotunun içine atıyoruz. Burada bir tane e en küçüğünden soğanımız var. Soğanın baş tarafını almıyoruz ki dağılmasın. Rendenin dişli yerinde rendeliyoruz. Soğanın suyunu kullanacağız. Soğan içinde belli olmayacak, görünmeyecek. [Müzik] Hiçbir şekilde içinde belli olmaz. Tabakta kalanı da atalım suyuyla beraber. Et dönere İskendere’e baharat girmez. Yalnız tavuk dönere baharat girir. Onun kendine has bir lezzeti var. Hemen şimdi onu gösterelim. Şöyle 2 yemek kaşığı kalet unun atıyorum. Kaletunu atmamdaki sebep de suyunu bırakıyor. Merdaneyle açarken de açamıyoruz arkadaşlar. Bunun denemesini daha önce ben yaptım. Tuzu kendiniz ayarlayın. Bir tatlı kaşığı tuz atıyorum. 1 çay kaşığı pulver. 1 çay kaşığı kimyon. Bir çay kaşığı karabiber attım. Bir çay kaşığı da kör atıyorum arkadaşlar. Körü bunun lezzetinin tamamlayıcısı. Şöyle 1,5 tatlı kaşığı da toz biber atıyorum. Bu da biraz renk verecek. Ne kadar renk verecek desek de e yağlı kağıdın içinde piştiğinden dolayı rengi beyaz oluyor. Kesinlikle lezzetinde bir sıkıntı olmuyor. Bunda kekikte kullanmamız gerekiyor. Yalnız kekiği bu aşamada katarsak pişerken suyunu bırakıyor, acısını bırakıyor. İstediğimiz lezzeti elde edemiyoruz. Kekiğin hangi aşamada katılması gerektiğini en son göstereceğim. Şimdi bunu güzelce bir yoğuralım. Robottan çekerken de çok fazla parçalamadım. Şöyle baktığınız zaman içinde parçalar da görünüyor. Tavuk parçaları da görünüyor. Çok fazla ezmedik. Bunu dolapta bir saat dinlendireceğiz arkadaşlar. Tavuğu dinlendirdik. Hemen bir hamur matın üzerine yağlı kağıdı koyuyoruz. Hamur matı kullanmazsanız yağlı kağıt sağa sola kayar. İstediğiniz gibi netice elde edemezsiniz. Şöyle 250 gram ebatında bir tane parça alıyoruz. Tam ortasına yerleştiriyoruz arkadaşlar. Önce şöyle bastırıyoruz. Çok fazla bastırmadan üzerine merdaneye gezdirmeye başlıyoruz. Merdane ufak geldiği için elime oklava aldım. Merdaneyle biraz açtıktan sonra arkadaşlar ben sizin için daha önce denemesini yaptım. Siz zor durumda kalmayın diye. Yavaşça şöyle yağlı kağıd üzerinden sıyırıyoruz. Bunu sararken de şöyle bakın. Alın taraf ne tarafsa hemen tersine çevirin. İnce taraftan sarmaya başlayın. Sebebi de fırının en üst tarafına kalın tarafı gelsin ki yanmasın. İnce tarafı gelirse yanar. Çok fazla dokunmadan, fazla zedelemeden yavaşça sarıyoruz arkadaşlar. İnce tarafı üst tarafa gelseydi çok çabuk yanacaktı. Hepsini böyle yapacağız. Sadece en son bir tanesini farklı yapacağım. Farklı pişirme yapacağım. Tamamen tercih sizin olacak. Merdanenin boyutunu geçene kadar merdaneyle, merdanenin boyutunu geçtikten sonra oklavayla açacağız arkadaşlar. Şimdi kare olsun takıntınız varsa hemen şöyle yavaşça sıyırıp şuradaki parçayı alıp eksik olan yere koyabilirsiniz. Kare yapmak istiyorsanız. Sonra tekrar yağlı kağıdı kapatacağız. Hafiften şöyle bastıracağız. Bu da ikincisi. Hemen ince olan yerden sarmaya başlayacağız. Bu da tamam arkadaşlar. Üçüncüsü de hazır. Şöyle bir göstereyim önce. Bunu rulo yapmayacağız, sarmayacağız. Bunu farklı pişirme olarak göstereceğim. Hangisi daha güzel olursa size onu tavsiye edeceğim. Onu önereceğim. Bunu bu şekilde direkt önceden ıstırmış 190 derece fırına 20 dakika atacağız. Şimdi bir tane de evde fırını olmayanlar için, ocakta yapmak isteyenler için değişik bir alternatif olsun. Hem çok basit yapılışı hem de çok kolay. Bunu ayrı bazlama açar gibi yuvarlak yapacağız. Yemeklerimiz fırında pişerken bunu da fırını olmayan arkadaşlar için veya tavada pişirmek isteyen arkadaşlar için tavada pişireceğim. Fırının orta bölümünü atıyoruz. Süreyle ilgili bir sıkıntı olursa mutlaka videonun sonunda söylerim. Kağıdımizi tavanın boyutuna göre bir ayarlıyoruz. Tavadan fazla dışarı taşarsa yemeğimizin şekli bozulur. Buradan da kendime bir tane tutacak bıraktım. Öbür yemeği attıktan sonra bunu da ocağa koyacağız. Hemen kontrol ediyoruz arkadaşlar. pişmesinde herhangi bir sorun var mı diye. Şöyle bakıyoruz. Çok güzel pişmiş. O birinci alternatif. Şimdi sıra geldi ikinci alternatife. Aynı şekilde önceden ısınmış 190 derece fırına 25 dakika. Arkadaşlar bunu hiç soğutmadan hemen buna döner lezzeti vereceğiz. Eğer biz buna kekiği daha önceden katsaydık ne olacaktı? Acılaşacakdı. Acı olacaktdı. Şimdi buna tamamen döner lezzeti vereceğiz. Kekiği serpiyoruz soğutmadan. Kekik şimdi bunun üzerine yapışacak. Acısı çıkmadan tamamen buna döner lezzeti verecek. Bir de öbür tarafını çevirelim. Hemen oraya da sıcağıyla tereyağını sürelim. Çocuklarına güzel bir yemek yapmak isteyenler için güzel bir lezzet kekik serpiyoruz. Kapatıyoruz. Şöyle kapatalım. Öbürlerinin çıkmasını bekleyelim. Altı çok kısık derecede olmayacak. Orta ateşte olacak. Şimdi orta ateşte biz bunu iki taraflı pişireceğiz. Emin olun bu hepsinden daha lezzetli olacak. Ocağın altını da göstereyim arkadaşlar. Bir yanılma olmasın. 4 dakika oldu. Şöyle baktığınız zaman üstündeki kağıt da çıkıyor. Hemen öbür tarafını da çeviriyorum. Şöyle bakın arkadaşlar. Görüyor musunuz? Buradan size efsane bir lezzet çıkartacağım. Şimdi tava sıcak olduğu için ortalama 3 dakikada öbür tarafını kızartacağım. 3 dakikada öbür tarafını oldu. Artık bunların yağlı kağıtla bir işi kalmadı. Hemen şöyle öbür tarafını da bir göstereyim. Görüyor musunuz arkadaşlar? Ocağımız orta ateşin altında. Hemen şöyle az bir tereyağı ilave ediyorum. Biraz daha kısıyorum ocağımı. Artık bundan sonra bunda dağılma falan olmaz. En ufak bir endişemiz olmasın. Görüyor musunuz arkadaşlar? Şöyle hafiften de bir kırmızı toziber serpelim. Kırmızı toziberi serptikten sonra fazla bekletmeyeceğiz. Kırmızı toziber yandığı zaman lezzetini bozar. Bu da hazır arkadaşlar. Altını kapatıyoruz. Hafiften kekte buna serpiyoruz. İki taraflı 190 derecede tam 25 dakika oldu. Fırından çıkartıyoruz. Şöyle bir gösterelim. Görüyor musunuz arkadaşlar? Arkadaşlar şimdi üçüncüsünü de gösterelim. Şöyle görüyor musunuz? Nasıl açılıyor? En ufak bir dağılma yok. Tarife birebir uyarırsanız kesinlikle sorun yaşamazsınız. Hemen bunlara da bir tereyağı sürüyoruz. Aynı şekilde kekiği en son atıyorum ki döner lezzet olsun. Sıcağıyla kekik attığımız zaman kekik tam bir döner lezzeti verir. Şöyle bakın arkadaşlar. Tam bir tavuk döner oldu. Görüyor musunuz? Tek videoda üç farklı tarif verdim. Birinci tarif şu efsane. Bunu her elime aldığımda ağzım sulanıyor. Üçü de tavuktan arkadaşlar. Şunu en üste koyalım. Arkadaşlar ben bu videoları yapmadan önce mutlaka denemesini yapıyorum. Bu da denemesini yaptığım tavuk döner. Ne yaptım? Fazla olduğu için dondurdum. Tifriz attım. İstediğim zaman çıkartıp kullanacağım. Misafirler geldiğinde siz de yapıp difrize atıp bunu istediğiniz zaman çıkartıp kullanabilirsiniz. Hepsi aynı lezzette olduğu için. Şöyle birinden başlayalım. Dönerimizi şahlandırmak için şöyle üzerine bir İskender sosu döküyor. Tam bir lezzet vuruşu olacak. Sayfamda 2000’in üzerinde yemek tarihi var. Yerli, yabancı hiç fark etmez. Ahmet Şef’in mutfağı yazın. Aradığınız yemeğin ismini yazın. Her türlü yemek karşınıza çıkar. Çıkan yemeği gördünüz. İnşallah öğretici video olmuştur. Videoları beğenip yorum yapmayı unutmayın. Abone olmayı unutmayın. Ne diyoruz? Kim yapar? Ahmet Şev yapar. Siz isteyin. Biz yaparım. Afiyet olsun. Yeah.

KAYNAK