EVDE ADANA KEBAP KIYMASI TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri

www.ozgunusta.com
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UC0XFfjrsjHLTHO_7IDJandg/join

Dünden bu güne türk mutfağıadana kebap,dürümcü mehmet usta,dili dışarda,kebap,sokak lezzetleri,adana sokak lezzetleri,zırh kıyma kebabı,el kıyması,adana kebapçıları,adana kebap nasıl yapılır,kebap yapımı,adanada ne yenir,eski adana kebabı,adana kebabı tarifi,adana kıyma kebap,kebap dürüm,tüfek dürüm,adana tüfek dürüm,adana,tadım notları,tablacı salatası,adana dürüm,milliyiyici,kebapçı,dili dışarda dürüm adana,adana lokum,adana kebapçı,adana kıyma kebabı,sokumcu mehmet usta
[Müzik] Merhaba Kıymet sağ kişilere mi Özgün şefik’in YouTube kanalına Hoşgeldiniz malımız yaz ayı geldi artık piknik zamanı da başladı Kırlarda ormanlarda bahçelerde balkonlarda hepimiz yerimize almaya başladık Tabii ki mangalsız olmuyor yazayı tavuk ızgara kanat ızgara işte Adana Urfa tavuksuz kebap çeşitleri ile şenlenmeye devam ediyor Bugün de bizler sizlere

Güzel bir Adana kebabı tarifi paylaşacağız ellerinizden kolayca yapabileceğiniz pratik ve lezzetli bir tarifi sizlerle paylaşmak istedik bunun için malzemeleri sayacağız ardından Sizler de bu uygulamayı yapabileceksiniz evinizde iş yerinizde pikniklerde ormanlarda her yerde yapabileceğiniz bir tarif Tabii ki tarifimiz acılı bir Adana tarifi Normalde kebap satırla çekilen bir küme ama biz sizin evde kolayca

Yapabileceğiniz bir uygulama şeklinde yapıyoruz şimdi sizlere malzemeleri sayıyoruz Sizler de hazır Lama Adana kebap için gerekli olan malzemelerimiz 1 kilogram kebaplık kıyma 1 kilogram kuzu döşü yani buna kuzu boşluğu da diyebilirsiniz kasaba gittiğinizde 3 çorba kaşığı pul biber kebaplık yarım çorba kaşığı tuz yarım fincan su Evet kıymetli takipçilerini ne yaptık

Malzemelerimiz saydık 1 kilogram kuzu döşü kasaba gittiğinizde kuzu döşüyor ya da kuzu boşluğu diyebilirsiniz bir kilogram kebaplık kıyma kebaplık kıyma genelde dişli çekilir biraz daha pul biber imiz var tuz ve suyumuz şimdi hazırlama aşamasına geçiyoruz [Alkış] şöyle pul biberimizi size göstereyim pul biberimizi yarım fincan suyumuzu ilave ediyoruz şimdi pul biberimiz suyun içinde

Şöyle yumuşasın rengini bıraksın bu arada kebaplık kıyma ve kuzu döşünü birleştiriyoruz [Müzik] üzerine tuzumuzu da ilave ediyoruz Şimdi bunu tuzsuz olan şey tuz Pardon tuzsuz diyorum Acısız olarak istiyorsanız bu şekilde yoğuruyorsunuz çocuklarınıza Eğer pikniğe gidiyorsanız çocuklarınıza acılı yemiyorsa bu şekilde yoğurup biraz Acısız ayırabilirsiniz daha sonra pul biberi ilave edebilirsiniz Adana kebabına

Ve sebze ilave etmek isterseniz buna maydanoz sizi ilave edebilirsiniz kapya biber ilave edebilirsiniz Küçük küçük doğrayıp minik minik ilave edebilirsiniz sarımsak ilave edebilirsiniz ama biz bunun evde yapabileceğiniz sizlerin kolayca yapabileceği bir şekilde gösteriyoruz Çünkü neden biz restoranlarda zırhla yapıyoruz zırhla çektiğimiz kıyma var yani onu Siz tabii

Ki yapabilme şansınız çok nadir ve zor ama Kasaptan Hemen alıp yapabileceğiniz bir teknikle size gösteriyoruz görmüş olduğunuz gibi biraz yağ oranı sanki fazla gibi görünüyor görünse de ama etin yağı ihtiyacı var yani kuyruk yağı da kullanabiliriz ama kuyruk yağını Siz tutturamazsınız Çünkü çok zor olur Ateş dengesi pişirme dengesiz sıkıntılı

Yapar olacağı için kuyruk yağı kullanmadık kuzu boşluğu ve kebaplık kıyma kullandık bununla Adana kebabı yapabileceksiniz şöyle biberimizi ıslandı bayağı bir rengini bıraktı şimdi biberimizi de ilave ediyoruz içine bazıları biber salçası kullanıyor biber salçası kullanmayın kesinlikle hem ekşimme yapabilir hem de çabuk yanar şöyle görmüş olduğunuz gibi hemen rengini bıraktı acı bir sos halinde

Kırmızılaşmaya başladı Adana kebabımız dikkat ettiyseniz az bir tuz kullandım neden az tuz kullanılır Çünkü biber kendisi tuzlu biberin hem acısı hem kendi tuzu zaten buna yeterli olacaktır fazla bir tuz kullanmanıza gerek yok dediğim gibi arzu ederseniz buna maydanoz kırmızı kapya biberi Küçük küçük doğrayıp içine ilave edebilirsiniz sarımsak seviyorsanız sarımsak ilave edebilirsiniz

Soğan katalım mı diyenler var soğan katmayın soğan ekşimme yapar kıymeti takipleri Adana kebap bir de şişe nasıl saplanır onu göstereceğim şöyle hafiften Ellerimi ıslattım Daha sonra kebaplı kıymamı aldım elimde tahta şiş var sizde Tabii ki tahta şiş kullanacaksınız çoğunlukta pikniğe giderken şöyle yandan saplıyorsunuz şöyle parmaklarımızda düzleyebilirsiniz şu düzleme işinde şu baş parmağınızla

Bakın alttan üç parmak Çarşı üstten baş parmakta şişlik Adana kebabını ama biz ne yapıyoruz nakış veriyoruz restoranlarda nakış veriyoruz Tabii ki bu Nakış işi biraz zor iş tahta şiştim Bu şekilde nakış verebilirsiniz Adana kebabı saplarken alt kısmı düz oluyor şöyle nakışlı oluyor Bir de size Demir şişten yapalım

Demir şişten de aynı görmüş olduğunuz gibi yandan böyle saplıyoruz Ama siz genelde mümkün olunca tahta şişte yapın şu kanatlı ızgarada pişireceksiniz böyle görmüş olduğunuz gibi Evet Adana kebabında şu şekilde saplıyoruz Evet kebabımızı hazırladık bizi takip etmeyi kanalımıza abone olmayı unutmayın sağlıklı lezzetli günler diliyoruz

KAYNAK