Etsiz Çiğ Köfte Tarifi – Kolay ve Mükemmel – MEZE – Çiğköfte Nasıl Yapılır

Etsiz Çiğ köfte tarifimizi mutlaka deneyin. Başka tarif aramayın, en doğru ve yöresel tarifimiz çok pratik.
Malzemeler
2 su bardağı köftelik esmer bulgur
5 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı isot
2 yemek kaşığı 7 türlü baharat
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı pul biber
1 çay bardağı nar ekşisi
6 diş sarımsak
1 ortaboy soğan
1 demet sapından ayrılmış maydanoz
1 demet kıyılmış yeşil soğan
taze marul ve limon

Yapılışı
Tavsiye: Çiğ köfteyi servis yapmadan 1 gece veya enazından 4-5 saat önce yapıp bekletirseniz kıvamı ve tadı mükemmel olacaktır
Bulguru kapaklı bir kaba alalım ve 2 su bardağı kaynar su döküp kapağı kapatıyoruz. Bulgur şişene kadar 10 – 15 dakika bu şekilde bekleteceğiz.
Salçayı kaba alıp üzerine tüm baharatları ekliyoruz ve karıştırıyoruz
Salça ve baharatların iyice karıştırıp kıvamını aldırınız
Soğan ve sarımsağı rendeleyiniz
Beklettiğimiz bulguru, soğan, sarımsak ve tuzu çiğ köfte tepsisine alalım
Yaklaşık 10-15 dakika iyice yoğuracağız.
Baharatla hazırladığımız salçayıda ekliyoruz ve iyice karışana kadar 3-5 dakika daha yoğuruyoruz.
Nar ekşisini ekleyip 3-5 dakika kaybolana kadar yoğurmaya devam ediniz
Saplarından ayrılaral kıyılmış maydanoz ve kıyılmış yeşil soğanıda ilave edip 3-5 dakika civarında yoğurmaya devam ediyoruz
Avucumuza bir miktar harç alıp sıkarak şekil veriyoruz. Limon ile ikram ediniz.

KAYNAK