Etli Yaprak Sarmasını Birde Bu Şekilde Yapın / Etli Yaprak Sarması / Yemek Tarifleri

Etli Yaprak Sarması

Etli yaprak sarması; bulgur, dana kıyma, yeşillikler ve asma yaprağıyla hazırlanıp tencerede pişirilen bir yemektir.

Malzemeler

• 2 su bardağı orta bulgur
• 1 kilogram yağlı kaburga kısmından dana kıyma
• 1 iri kuru soğan
• 1 tepeleme yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yeşil soğan
• 5-6 dal dereotu
• Maydanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 kilogram asma yaprağı

Hazırlanışı

1. Bulgur, dana kıyma, kuru soğan, salça, baharatlar, yeşil soğan, dereotu ve maydanozu yoğurma kabına alıp güzelce karıştırın.
2. Sıvı yağı ve suyu ekleyip malzemeyi yeniden yoğurun.
3. Yaprakları tuzundan arındırın ve sap kısımlarını kesin.
4. Kestiğiniz yaprak saplarını pişirme tenceresinin tabanına yerleştirin.
5. Bir yaprağın üzerine yaklaşık 1 tatlı kaşığı iç harcı koyun.
6. Yaprağı harcın üzerine kapatın, yan kısımlarını içe doğru çevirin ve sarın.
7. Harcı ve yaprakları bitene kadar sarmaya devam edin; sararken yaprakları fazla sıkıştırmayın.
8. Sarmaları tencereye dizin. Çiğ olarak derin dondurucuda saklayacaksanız bu aşamada dondurucuya kaldırın.
9. Pişireceğiniz zaman sarmaların üzerine taşmayacak şekilde sıcak su ilave edin.
10. Su kaynadıktan sonra ocağın altını yarıma alın ve normal tencerede yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
11. Pişirme sonunda yaprakları ve içindeki malzemeyi kontrol edin; yaprakların cinsine göre süre değişebilir.