Tencerede Güveç Tadında Etli Patlıcan Yemeği Tarifi | Nasıl Yapılır?
Et ve patlıcanın enfes uyumuyla hazırlanan, kendi suyunda ağır ağır pişerek lokum gibi kıvam alan tencerede güveç tadında etli patlıcan yemeği tarifiyle karşınızdayım. Pratik hazırlanışı ve nefis lezzetiyle bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler
* 700 gram kuzu gerdan eti
* 1 adet küçük kuru soğan
* 2 diş iri doğranmış sarımsak
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 1 silme tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı isot (siyah pul biber)
* Yarım çay bardağından iki parmak eksik zeytinyağı
* 1 su bardağı su
* 5 adet patlıcan
* 3 adet küçük doğranmış yeşil biber (ben dolmalık yeşil biber kullandım.)
* 6 adet kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domates
Patlıcanların Hazırlanışı
Öncelikle patlıcanları güzelce yıkayıp kuruluyorum. Kabuklarını alacalı şekilde soyduktan sonra küp küp doğruyorum. Ardından geniş bir kaba alıp üzerlerine 1 çay kaşığı tuz serpiştiriyorum. Daha sonra üzerlerini geçecek kadar soğuk su ilave ederek yaklaşık 4-5 dakika bekletiyorum. Bu işlem patlıcanların acı suyunun çıkmasına ve kararmamasına yardımcı oluyor. Sürenin sonunda patlıcanları süzüp kullanıma hazır hale getiriyorum.
Yapılışı
Uygun bir tencereye kuzu etlerini alıyorum. Üzerine kuru soğanı, sarımsağı, domates ve biber salçasını, zeytinyağını, tuzu, baharatları ve 1 su bardağı suyu ilave edip güzelce karıştırıyorum.
Ardından sırasıyla patlıcanları, yeşil biberleri ve en üste doğranmış domatesleri ekliyorum. Domateslerin üzerine bir miktar daha tuz serpiştirip tencerenin kapağını kapatıyorum.
Ocağa alıp kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını en kısık seviyeye getiriyorum ve etler tamamen yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakıyorum. Ben yaklaşık 1 saat pişirdim. Pişirme süresi kullandığınız etin cinsine göre değişebilir.
Yemek piştikten sonra ocağın altını kapatıp 5-6 dakika dinlendiriyorum. Ardından sıcak olarak servis ediyorum.
Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet ve şifa olsun.❤️
#yemektarifleri #shortvideo
