Etli Patlıcan Yemeği / Patlıcan Yahnisi / Tencere Yemekleri/ Leziz Yemek Tarifleri

Etli Patlıcan Yemeği

Etli patlıcan yemeği; kuşbaşı et, patlıcan ve sebzelerin tencerede pişirilmesiyle hazırlanır.

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 500 gram kuşbaşı et
• 1 tane kuru soğan
• 3 tane yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• Domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tane patates
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tane patlıcan
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı su
• Tuz

Hazırlanışı

1. Tencereye ayçiçek yağını alın, tereyağını ekleyip eritin; ardından kuşbaşı eti ilave edin.
2. Eti önce yüksek ateşte mühürleyin.
3. Ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Etler istediğiniz kıvama gelince kapağı açın; yemeklik doğranmış kuru soğanı ve yeşil biberleri ekleyip karıştırın.
5. Doğranmış sarımsağı ekleyip karıştırın.
6. Sebzeler pişince kabukları soyulup doğranmış domatesleri ekleyin, kapağı kapatıp biraz pişirin.
7. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
8. Küp küp doğranmış patatesi ekleyin ve bir dakika kavurun.
9. Pul biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
10. Patatesler istediğiniz kıvama gelince alacalı soyulup küp küp doğranmış patlıcanları tencereye ekleyin.
11. Karıştırın, kapağı kapatın ve iki-üç dakika kavurun.
12. Kapağı açıp iki su bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
13. Su yetersiz gelirse 1 su bardağı daha su ekleyin; tuzunu da ekleyin.
14. Tencerenin kapağını kapatıp patatesler ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
15. Pişip pişmediğini çatalla kontrol edin; patates ve patlıcan piştikten sonra yemeği biraz dinlendirin.