Etli biber dolması yaparken biberlerin patlamasını ve pirincin çiğ kalmasını önleyen eski usta sırları. Lokanta usulü tam ölçülü dolma tarifi.
Yeni mutfak sırları ve pratik yemek tarifleri için abone olmayı unutmayın!
00:00 — Dolma yaparken yapılan en büyük hata
00:15 — Biberlerin patlamaması için usta sırrı
00:27 — İç harç ve pirinç hazırlığı
00:36 — Doğru kıyma oranı ve lezzet sırrı
00:46 — Biberleri doldurma ve tencereye dizme
00:57 — Pişirme süresi ve lokanta usulü sonuç
Etli biber dolması
Etli biber dolmasında biberler önce hazırlanıyor, pirinç ayrı olarak ön pişiriliyor ve yarı pişmiş harç biberlere dolduruluyor.
Malzemeler
- Biber — bir kilo
- Dana kıyma — 200 gram
- Pirinç
- Tuz
- Sıcak su
- Kaynar su
- Salça
Hazırlanışı
- Biberlerin tabanını çatal ucuyla üç kez delin.
- Biberleri iki dakika sıcak tuzlu suya daldırıp çıkarın.
- Pirinci ayrı tavada dört dakika kavurun.
- Pirincin üzerine kaynar su ekleyip beş dakika ön haşlayın.
- Yarı pişmiş harcı esneyen biberlerin içine dikkatlice doldurun.
- Doldurulan biberleri tencereye dizin ve üzerlerine düz bir porselen tabak kapatın.
- Salçalı suyu ekleyip yirmi beş dakika kısık ateşte pişirin.
Etli biber dolmasında sizce kapak ne olmalı: Domates dilimi mi 👍 yoksa biberin kendi kapağı mı? İkisi de olur, farkı tencerede belli eder.
Asma yaprağıda çok güzel lezzet verir kapak olarak ,
Tâbi taze asma yaprağı
Şefim tabanı diyorsunuz tepesine batırıyorsunuz, böyle olunca insan neden diye soruyor kendine
Ğeki 200 gr kıyöaya me kadar pirinç konmalı ne kadar yağ