Esra Tokelli’den Tam Kıvamında Aşure Tarifi ???????? | MigrosTV

Merhaba MigrosTV izleyicileri! ???? Bugün sizlerle çok özel bir tarif paylaşıyoruz. Masterchef Türkiye All Star yarışmasının şampiyonu Esra Tokelli, sizler için inanılmaz lezzetli, tam ölçülü ve tam kıvamında bembeyaz bir aşure tarifi hazırladı! ????✨

Aşure, Türk mutfağının en özel ve anlamlı tatlılarından biridir. Hem lezzetiyle hem de manevi değeriyle sofralarımızın vazgeçilmezi olan aşureyi, Esra Tokelli’nin püf noktalarıyla öğrenmeye ne dersiniz? Bu videoda, aşurenin tarihçesinden, doğru yapım tekniklerine kadar her detayı bulacaksınız. Esra Tokelli, aşurenin nasıl tam kıvamında ve lezzetli olacağını adım adım anlatıyor.

Hazırlık süresi: 15-20 dakika
Pişme süresi: 2 saat
Porsiyon: 30 kâse (kâse büyüklüğüne göre değişebilir)

Malzemeler:
500 g buğday
250 g nohut
250 g kuru fasulye
250 g kuru kayısı
250 g sarı kuru üzüm
250 g pirinç
1 kg şeker
2 adet kırmızı elma
2 adet portakal
8-10 adet karanfil
1 çay bardağı gül suyu

Üzeri için:
Toz tarçın
Fındık
Ceviz
Nar
Badem
Antep fıstığı

Yapılışı:

1. Geceden bütün malzemeleri ıslatıyoruz ve bakliyatları ayrı ayrı haşlayıp sularını süzüyoruz.

2. Buğdayın üzerine su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz, buğdaylar açılıp şiştikten sonra haşladığımız malzemeleri içerisine ilave ediyoruz. Rendelenmiş elmayı ilave ediyoruz.

3. Bu malzemeler özdeşlikten sonra karanfille kaynattığımız gül suyunu ilave ediyoruz.

4. Portakal suyu ve portakal zest ilave ediyoruz. Son olarak erimemesi için kuru kayısı ve üzüm ilave ediyoruz.

5. Şekerini ekliyoruz, birkaç taşım daha kaynattıktan sonra kaselere yerleştiriyoruz. Üzeri kabuk tuttuktan sonra dilediğimiz şekilde süsleyebiliriz.

Bu tarifle, aşurenin en lezzetli halini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Esra Tokelli’nin özel tarifini kaçırmayın. Videomuzu beğenmeyi, yorum yapmayı ve kanalımıza abone olmayı unutmayın! ????????

#AşureTarifi #EsraTokelli #MigrosTV #LezzetliTarifler #TürkMutfağı

Migros Türkiye’de olmasını istediğiniz videoları yorum yazıp bir sonraki içeriğimizin ne olacağında bize ilham verebilirsiniz. Esra Tokelli’den Tam Kıvamında Aşure Tarifi ???????? | MigrosTV gibi daha fazla video için Migros Türkiye’ye ABONE olun! ► http://bit.ly/MigrosTurkiye

Sosyal Medya Hesaplarımızı da Takip Edin!
Facebook ► https://www.facebook.com/MigrosTurkiye
Twitter ► https://twitter.com/Migros_Turkiye
Instagram ► https://www.instagram.com/migros_tr/
Youtube ► https://www.youtube.com/MigrosTV

Migros Türkiye’de başka neler var derseniz:

Migros Türkiye’de hayatınıza dair her türlü konuda ilham alabileceğiniz ve ilginç bilgiler keşfedebileceğiniz videolar hazırlıyoruz. Faydalı pratik bilgiler, ilginç fikirler, hayatınızı kolaylaştıran öneriler, kendine özen gösterenler için güzellik ve bakımla ilgili değerli bilgiler, sağlık, eğitim ve daha pek çok konuda uzman görüşleri, hobi, el işi meraklılarına dekoratif fikirler, pratik yemek tarifleri, kendin yap videoları ve çok daha fazlası ile her gün bu kanaldayız.

Migros dünyasına dair daha fazla keyifli video için Migros Türkiye’yi takip edin ► http://migrostv.migros.com.tr/
[Müzik] Migros TV’ye Hoş geldiniz Bugün muharrem ayının en özel tatlarından çok eskilere dayanan bir tatlımızı hazırlayacağız aşure yapacağız aşurem yaparken size aşurenin detaylarından püf noktalarından da bahsedeceğim isterseniz Hemen başlayalım buğdayım Ben normalde E şöyle kilo hesabıyla söyleyeceğim siz gramajları ayarlayabilirsiniz 1 kilo buğdaya yarım kilo kuru fasulye yarım kilo nohut ol olar kullanıyorum ama siz yarım kilo buğday kullanıyorsanız 250 gr 250 gr ayarlayabilirsiniz hemen Öncelikle aşurelik buğdayım tenceremize alıyorum ben yarım kilodan hazırlayacağım ama şöyle bir durum var E aşurelik buğdayım şöyle birkaç saat önceden ıslatmamak lazım Çünkü aşurelik buğdayım zın sarı bir suyu çıkacak Biz aşurem beyaz olmasını istiyoruz renginin koyu olmam istiyoruz o yüzden ıslatıp sarı suyunu Alacağız Sonra pişerken bir daha süzme o suyundaki koyulaşma nişastası hiçbir şeyini kaybetmek istemiyoruz aşurelik buğdayım burada suda Beklerken bıcı bıcı yaparken biz hemen diğer malzemelerimiz devam edelim yarım paket kullandığım için 250 gr kuru fasulye kullanacağım 250 gr nohut kullanacağım ve yine 250 gram kadar pirinç kullanmak istiyorum Bu pirincimi de aşurelik buğdayım üzerine bırakıyorum şimdi hadi gelin bunları da ıslatalım [Müzik] bütün ana malzemelerimizi ıslattıktan 250 gr sarı üzüm 250 gr kayısı Evet incir kullanacağım Ama incir çekirdeklerini çıkartmak gerekiyor çünkü aşurem rengini koyulaştırıcı demek amaçlı kullanacağız ve bana göre çok inandığım bir püf noktasını daha vermek istiyorum aşurem buğdayına ateşe aldığımız zaman içine elma rendeliyoruz kırmızı elma elmayı rendelediğimiz için aşurem içine e suyu cam gibi tamamen Berrak ve beyaz oluyor E bu yüzden asla elmasız aşure yapmıyorum ve çok da lezzet veriyor hemen elmamın kabuklarını [Müzik] soyuyorum aşure bana göre Bereket aşure paylaşmak aşure çoğalmak Çünkü aşureler evimizde piştiği zaman komşularımıza ikram ederiz evimize gelen misafirlerimize ikram ederiz ve çok az az miktarda malzemeler kullanıp çok bereketli çok fazla aşureler imiz olur Onun bereketi de ayrı [Müzik] diyorum ben elmamı rendenin iri tarafıyla rendeli rendeleyerek kullanıyorum çünkü çok fazla böyle ağzımıza gelmesini istemiyorum siz isterseniz küp Küpte doğrayabilir ama bana soracak olursanız rende elmamız hazır aşurem içine diğer bir malzememiz kayısı kuru kayısı biz bunları haşladıktan çok sarı bir su çıkar aşurem renginin bozulmasını istemiyoruz dde bölüyorum [Müzik] [Alkış] [Müzik] kayısıları Biz buğday aşurelik buğdayım zı ıslattıktan buğdayım burada kaynıyor bakar mısınız ıslatıp sarı suyunu çıkarttığımız için aşurem suyu Berrak beyaz aşurenin en büyük aromalar andan o böyle güzel aromayı veren ürünler Karanfil ve gül suyu karanfilim ii Gül suyumuzu katıyoruz ve ocağa alıyoruz bu küçük tencere bize yetmez Şimdi şöyle güzel büyük bir tencerede bol bereketli bol lezzetli aşurem ie devam edelim Ben hemen aşurelik buğdayım tencerem alacağım büyük tencereler büyük kazanlar benim her zaman sevdiğim tarzdan yemekler oluyor şimdi buğdayım kaynarken hemen diğer malzemelerimizi de biraz eklemek istiyorum elma rendem vereceğim çünkü dedim ya buğdayla beraber böyle berraklaşması istiyorum lezzetini ver ini istiyorum Sizlerle beraber kuru fasulyemi nohutum u ıslatmış tık Şimdi onları da biraz haşladıktan iyice pişmesini istiyorum böyle kuru fasulye nohut dağılacak kıvama gelecek çünkü niye şekeri yediği zaman fasulyelerim ve nohutlar mız dirile şe O yüzden çok pişti kuru fasulyem dağılıyor nohutum ağlıyor hiç Üzülmeyin üstüne şekeri eklediğiniz zaman hepsi tekrar dirilecekler şöyle bir karıştırıyorum of of of of şu an Karanfil ve gül suyu da inanılmaz bir koku bıraktı mutfakta Tabii siz şu an duyamıyorsan ama kendiniz yaparken Siz de hissedeceksiniz aşurem malzemeleri pişe Dursun Biz diğer malzemelerle devam edeceğiz buğdayım nohutum fasulyem elmamız şu an böyle güzel fokur fokur kaynıyor bu tarafta da karanfil ve Gül suyumuzu kaynattık karanfilim aromasının çıkması için o da hazır Hemen Karanfil ve gül suyu aromamizer malzemelerimizi artık aşurem tamamlamaya devam ediyoruz kaynatmış olduğumuz karanfilim ve Gül suyumuz var hemen bunu bir Süzgeç yardımıyla Karanfil ve Gül suyumuzu aşurem ilave ettik hemen doğradığımız haşladığımız kayısımı ilave ediyoruz haşladığımız sarı kuru üzümleri biraz ondan biraz ondan biraz ondan biraz ondan saysak 40 çeşit 50 çeşit malzemenin bir araya gelmesiyle aşure yapmış oluyoruz ve her attığımız malzeme de çoğalıyor her attığımız malzeme de çoğalıyor Tabii bazen kendi dokunuşlar mızı da yapıyoruz Ben şimdi bir parça tuz ilave ediyorum Biraz portakal aroması vermek istiyorum serin serin böyle ferahlatıcı olması için sadece üstünde kabuğu alıyoruz beyazını almıyoruz Eğer beyazı ilave edersek portakalın acısı dahil olmuş olacak Biz sadece aromasını istiyoruz portakalım bın kabuğunu aşurem ie rendeledikten [Müzik] şimdi lezzeti tamamlayacağız şekerimizi ilave [Müzik] ediyoruz aşurem iin şekerini de ilave ettik Ben bazı bayanlarda ev hanımlarında görüyorum nişastayla kıvamını koyuluyor aslında hiç gerek yok Eğer buğdayını haşladığınız su aşureler inizi ilave ederseniz asla nişastayla vesaire le herhangi bir ürünle bağlama yapmanıza gerek kalmayacak şunu da söylemek istiyorum sarı suyu çıkacak Kara suyu çıkması için kaynatıyoruz hiç gerek yok aşurelik buğdayını önceden soğuk suyla ıslatıp sarı suyunu atmanız yeterli Bu da bir püf noktası olsun Bir 5 dakika daha aşurem karıştıra karıştıra kaynatacak Çünkü dibi tutabilir böyle aşurede özellikle malzemelerin içinde olması üzerine şekerini ilave ediyoruz dibi tutar ve yanar onun için böyle karıştıra karıştıra Bir 5 dakika daha kaynatıyoruz o arada ben de hemen kaseleri hazırlıyorum aşurem ii porsiyonlama önce hemen şeker Karanfil Gül suyu aromasını kontrol edeceğim ona göre eklememiz gereken bir ürün varsa ekleyeceğiz Yoksa direkt [Müzik] porsiyonlayıcı hiç eksik bir şeyi yok Her şey çok yerinde ve çok da lezzetli Şimdi en güzel andayız aşureler imizi porsiyonlu ve sevdiklerimize ikram edeceğiz komşularımıza ikram edeceğiz aşureler imizi porsiyonluk biraz beklettik dinlendirdikten o tamamen sizin damak tadınıza kalmış şöyle kaselerinin üzerine biraz tarçın serpiyorum tarçın çok yakışıyor Ben çok yakıştırıyorum kokusu bile inanılmaz güzel şöyle şimdi fındıkları kuru [Müzik] yemişlerimiz bir parçalayıp da kullanabilirsiniz dedim ya süsleme konusu tamamen sizle alakalı aşureler imiz hazır dedim ya paylaşmak mutluluk sevgi yemek ne kadar paylaşırsak o kadar her şey çoğalır Ben paylaşmayı çok seviyorum Sizler de evinizde yapıp mutlaka paylaşın birilerini sevindirin birilerini gülümsetin birilerini sevindirmekle insanlar hiçbir şey kaybetmez aşurem neden elma kullandığımı tekrar göstermek istiyorum aşurem İçindeki bütün malzemeleri görebiliyoruz elma bir şeffaflık veriyor bir temizlik veriyor Bu yüzden elma mutlaka denemelisiniz bir dahaki tariflerde görüşmek üzere Migros TV kanalına abone olmayı [Müzik] unutmayın i [Müzik]

KAYNAK