Özbek Pilavı
Bu Özbek pilavında marine edilmiş kuzu eti, sebzeler ve yıkanmış pirinç birlikte pişiriliyor.
Malzemeler
- Kuzu eti
- Süt
- Kekik
- Biberiye
- Soğan
- Sarımsak; üç diş
- Sirke
- Tuz
- Havuç
- Pirinç; bir bardak
- Su
Hazırlanışı
- Kuzu etini süt, kekik ve biberiye ile marine edip bekletin.
- Soğanları kavurun; sarımsağı ekleyin, ardından soğanların karamelize olması için sirke ve tuz ilave edin.
- Havuçları ekleyin ve ayrı bir kaba alın.
- Etleri aynı tencerede mühürleyip soteleyin.
- Eti yaklaşık 15 dakika soteleyip kavurun.
- Havuçları ve soğanları tekrar ekleyin; yıkanmış bir bardak pirinci üzerlerine koyun.
- Kapağı kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin; pirincin arasını açarak suyun her yerine girmesini sağlayın.