Search

Enginar Yaprağından Damaklarda İz Bırakan Midye Dolma Tarifi



Benim en güzel çocukluk hatıralarım ya bir yemek masası etrafında ya da bizimkilerin eteğinde mutfakta. Bana enginarı babaannem sevdirdi. Filiz Makarna Köftelik Mardin bulgurunun lezzetini enginar midyesinde aldım. Görüntüsüyle de beni mest etti. Çok lezzetli bi tarif oldu. ????????‍???? #BuYemekSeninkayen

ENGİNAR MİDYE
4-5 adet sakız enginar
1,5 su bardağı Filiz Köftelik Mardin Bulguru
1/4 bağ nane
1/4 bağ dereotu
1 diş sarımsak
5+5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Çok az şeker
1 limonun suyu
Hazırlanışı:
Yeşillikleri incecik kıydım. Sarımsağı da sıçan dişi kestim. Bir kaba Filiz Köftelik Mardin bulgurunu döktüm. Yeşillikleri, sarımsağı, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve kaşığın ucuyla şekeri döktüm. Güzelce karıştırdım. Enginarların dış yenmeyecek yapraklarını çanağından ayırdım. Tuzlu, limonlu suya koydum. Yaprakların içini azar azar harç ile doldurdum. Diğer yaprağını üzerine koydum. Kimi bu aşamada yaprakları bağlıyor ama gerçek. Dikkatlice tencereye yerleştirdim. Biraz tuz serptim. Limonun suyunu sıktım. Zeytinyağı gezdirdim. Yapraklar oynamasın diye de dolma taşı koydum. Çok az su döküp kapağı kapalı şekilde kısık ateşte sabırla pişirdim.

Insta hesabımda işbirliği olarak paylaşmıştım.
enginardan midye dolma benim en güzel çocukluk hatıralarım ya bir yemek masası etrafında ya da bizimkilerin Eteğinde mutfakta bana enginarı babaannem sevdirdi arka bahçemize gözü gibi baktığı enginarlar olunca bir tek üç tüyü harici çanağı yapraklarını ve sapını komple kullanırdı asla israf etmezdi Filiz’le yollarımızın kesiştiği dönemde ürünün hikayesini yerinde dinlediğimde çok etkilenmiştim gıda israfının olmadığı coğrafyada bizden benim hikayemi anlatan tarifi yapmak istedim Kehribar sarısı rengiyle Filiz köftelik Mardin bulguru enginara çok yakışı iç harcı bir güzel karıştırdım birbirine denk Enginer yapraklarını hazırladığım iç harç ile doldurdum tencerenin tabanını kart Enginer yapraklarıyla kapladım üzerine doldurduğum enginarların azcık çe dizdim limonun suyunu sıktım ve limon dilimlerini koydum dağılmasın diye de dolma taşını üzerine yerleştirdim çeyreği kadar sıcak su döktüm ve kapağı kapatıp kısık ateşte pişmeye bıraktım Oda sıcaklığına gelince de tek tek tabağa dizdim limon dilimi ve taze nane ile servis ettim Filiz köftelik Mardin bulgurunun lezzetini enginan bidesi aldım işte bu yemek Benim Hikayem Afiyet olsun

KAYNAK

  • Dolma Tarifleri, Videolu Tarifler

Tarifi Paylaş

“Enginar Yaprağından Damaklarda İz Bırakan Midye Dolma Tarifi” üzerine 32 yorum

  1. ENGİNAR MİDYE
    4-5 adet sakız enginar
    1,5 su bardağı Filiz Köftelik Mardin Bulguru
    1/4 bağ nane
    1/4 bağ dereotu
    1 diş sarımsak
    5+5 yemek kaşığı zeytinyağı
    Tuz
    Karabiber
    Çok az şeker
    1 limonun suyu
    Hazırlanışı:
    Yeşillikleri incecik kıydım. Sarımsağı da sıçan dişi kestim. Bir kaba Filiz Köftelik Mardin bulgurunu döktüm. Yeşillikleri, sarımsağı, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve kaşığın ucuyla şekeri döktüm. Güzelce karıştırdım. Enginarların dış yenmeyecek yapraklarını çanağından ayırdım. Tuzlu, limonlu suya koydum. Yaprakların içini azar azar harç ile doldurdum. Diğer yaprağını üzerine koydum. Kimi bu aşamada yaprakları bağlıyor ama gerçek. Dikkatlice tencereye yerleştirdim. Biraz tuz serptim. Limonun suyunu sıktım. Zeytinyağı gezdirdim. Yapraklar oynamasın diye de dolma taşı koydum. Çok az su döküp kapağı kapalı şekilde kısık ateşte sabırla pişirdim.

    Insta hesabımda işbirliği olarak paylaşmıştım.

Yorum yapın

Popüler

Benzer Tarifler

© 2021 VideoluYemekTariflerimiz.Com