A
Çiğ Köfte Tarifi (Pratik ve Lezzetli)
2 su bardağı esmer köftelik bulguru 1 su bardağı kaynar suyla ıslatın. Varsa rendelenmiş domates de ekleyip karıştırın, üzerini kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
Bu sırada ayrı bir kapta 3–4 yemek kaşığı isot ile yarım su bardağı kadar zeytinyağını karıştırın. Bu karışım en son eklenecek, kenarda beklesin.
Dinlenen bulgura damak tadınıza göre baharatları ekleyin
(ben göz kararı tuz, sumak, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, yenibahar, nane ve köri kullanıyorum).
Ardından 2–3 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
1 adet soğanı ve 4–5 diş sarımsağı rendeleyip suyunu sıkın, bulgura ilave edin.
Yarım limonun suyunu ve göz kararı nar ekşisini ekleyip güzelce yoğurun.
Karışım iyice özdeşince en son yağlı isot karışımını ekleyin.
Yoğura yoğura kıvam almasını sağlayın.
Kıvam aldıysa çiğ köfteniz hazır 🙃
Afiyet olsun!