#hamsinasılpişirilir#hamsibuğlama#fırındahamsi
KAYNAK
Fırında Hamsi Buğulama
Fırında hamsi buğulama, hamsinin lezzetini korumak için az malzemeyle hazırlanan bir tariftir.
Malzemeler
- Hamsi
- Yeteri kadar tuz
- Tepsiyi yağlamak için 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz
- Limon
- Toplam 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
- Hamsilerin başlarından tutup aşağı doğru çekerek içlerini boşaltın; iç kaburgalarını ve kılçıklarını temizleyin.
- Ortadaki kılçık ve omurga kısmını başparmağınızla tutup kuyruğa doğru çekerek çıkarın.
- Temizlediğiniz hamsileri akan suyun altında bolca yıkayın ve kara suyu tamamen gidene kadar süzdürün.
- Hamsileri süzgeçte yeteri kadar tuzla karıştırarak tuzun her tarafına temas etmesini sağlayın.
- Fırın tepsisine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup fırçayla her tarafına sürün.
- Hamsileri iç kısımları tepsiye gelecek şekilde tepsiye dizin; ince kalan yerlere tekrar hamsi yerleştirin.
- İnce kıyılmış yarım demet maydanozu hamsilerin üzerine serpiştirin ve ince limon dilimlerini dizin.
- Zeytinyağını hamsilerin üzerine ve aralarına serpiştirin; toplam zeytinyağı miktarı 3 yemek kaşığıdır.
- Fırını 180 dereceye, alt-üst ayara getirin ve tepsiyi hamsiler pişene kadar fırında pişirin.