EN KOLAY EL AÇMASI BAKLAVA TARİFİ ✔️10 TANE BEZEYİ ÜST ÜSTE MERDANE İLE AÇIYORUZ ✔️CEVİZLİ BAKLAVA✔️

Merhaba ben Leyla Akkus

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Ev Yapımı Baklava Tarifi

Hamur için gerekli Malzemeler : 50 ile 60 beze çıkıyor

1 çay bardağı Süt
1 çay bardağı Yoğurt
1 çay bardağı Sıvıyağ
1 tane Yumurta
2 yemek kaşığı Sirke
1 fiske Tuz
1 tane Kabartmatozu
500 gr Un

Arasına Koymak için :

300 gr Cevizici

Üzerine dökmek için :

200 gr Tereyağı
200 ml Sıvıyağ

Süslemek için :

Antep Fıstığı
Hindistan cevizi Tozu

Açmak için :

400 gr Nişasta

Şerbeti için :

4 Su bardağı Şeker
3 Su bardağı Su
yarım limon

Hausgemachtes Baklava Rezept

Zutaten

100 ml Milch
100 gr Naturjoghurt
100 ml Öl
1 Eier
20 ml Essig
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
500 gr Mehl

300 gr gehackte Walnüsse

200 gr Butter
200 ml öl

400 gr Speisestärke

Für den Sirup:

800 gr Zucker
600 ml Wasser
Halbe Zitrone

Gemahlene Pistazien und Kokosnus zum verzieren

Zubereitung:

Für den Baklavateig Öl, Joghurt, Milch, Eier, Backpulver, Essig und die Prise Salz in einer Schüssel zusammenrühren. Dann das Mehl hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt 10-15 Minuten ruhen lassen. Den Teig anschließend auf die Arbeitsfläche geben, mit den Händen durchkneten und halbieren. Jede Hälfte zu einem langen Strang formen und mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden. Aus beiden Teighälften 50 gleichgroße Kugeln formen, die etwas größer als eine Haselnuss und etwas kleiner als eine Walnuss sind. Am Ende habe ich Kugeln erhalten.
Die Teigkugeln legen wir auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und decken sie zu, damit sie nicht austrocknen.
Zum Ausrollen des Teiges benötigen wir 400 gr Speisestärke. Jeweils fünf Teigkugeln in die Speisestärke legen und darin wälzen. Die Teigkugeln nacheinander mit Speisestärke ausrollen und übereinander legen. Damit der Teig nicht zusammen klebt jede Lage mit reichlich Speisestärke bestreichen. Dann alle 10 Teiglagen zusammen so groß wie es geht ausrollen. Die überschüssige Speisestärke abklopfen und den ersten Teig aus fünf Teigschichten auf das Blech legen. Mit gehackten Walnüssen und gemahlenen Pistazien bestreuen. Mit dem Ausrollen des Teiges genauso fortfahren bis 50 Teigkugeln verbraucht sind.
Butter im Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen. Während dessen schneiden wir den Baklava wie im Video zu sehen ist sternförmig ein.
Im nächsten Schritt das Eiweiß von der Oberfläche der abgekühlten Butter entfernen und die Butter auf dem Baklava verteilen. Damit euer Baklava schön knusprig wird sollte er bei niedriger Temperatur langsam gebacken werden. Ich habe den Ofen auf 150 vorgeheizt und mein Baklava 1,5 Stunden gebacken.
Da ich mein Baklava ein Tag vorher vorbereitet habe ist mein Baklava kalt und der Sirup heiß. Hierbei ist es egal ob der Baklava heiß und das Sirup kalt oder umgekehrt das Baklava kalt und der Sirup heiß ist. Nur eins von beiden sollte heiß oder kalt sein. Wichtig ist dass der Sirup nicht zu flüssig ist. Für den Sirup Wasser, Zucker und Zitronensalz ca. 15-20 Minuten kochen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Sirup über dem Baklava verteilen. Mit gemahlenen Pistazien dekorieren und warten bis der Sirup eingezogen ist. Guten Appetit!

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