En Az Karnıyarık Kadar Çok Seveceksiniz ???? Patlıcan Yemekleri / Patlıcanlı Tarifler / Fırın Yemekleri

Kıymalı patlıcan yemeği

Kıymayla doldurulan patlıcanlar, domatesli sosla birlikte fırında pişirilerek hazırlanıyor.

Malzemeler

• Üç patlıcan
• 1 tepeleme yemek kaşığı tuz; patlıcanları tuzlu suda bekletmek için
• Yağlı dana kıyma
• Pul biber
• Karabiber
• Toz biber
• Tuz; kıymalı harç için
• 2 diş sarımsak; kıymalı harç için
• Bir kuru soğan
• İki diş sarımsak; domatesli sos için
• Beş küçük yeşil biber
• İki domates
• İki-üç yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz; domatesli sos için
• Bir buçuk su bardağı sıcak su
• Su; patlıcanları bekletmek için

Hazırlanışı

1. Bir kabın içinde tuzu karıştırarak tuzlu su hazırlayın. Patlıcanları çapraz şekilde yaklaşık 2 santim eninde kesin.
2. Patlıcanları tam ortasından, kopmayacak şekilde kesin ve kesikleri tuzlu suya bırakın. Üzerine ağırlık yapması için bir tabak koyun.
3. Kıymaya sarımsağı, pul biberi, karabiberi, toz biberi ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun.
4. Soğanı yemeklik, sarımsağı ince ince, yeşil biberleri ve kabukları soyulmuş domatesleri yemeklik doğrayın.
5. Sıvı yağı ekleyin, soğanları ilave edip sararıncaya kadar çevirin. Biberleri ve sarımsağı ekleyin.
6. Biberleri 1-2 dakika daha çevirin. Salçayı ekleyip tamamen ezilerek kendini bırakıncaya kadar karıştırın.
7. Doğranmış domatesleri ve tuzu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın. Domatesler biraz pişince sıcak suyu ilave edip kapağı yeniden kapatın.
8. Domatesler yumuşayıncaya kadar sosu pişirin.
9. Patlıcanları sudan geçirip aralarını açın. Kıymalı harçtan parçalar alarak patlıcanların içine yerleştirin ve bastırın.
10. Doldurulan patlıcanları bir borcama dik şekilde yerleştirin.
11. Hazırladığınız domates sosunu patlıcanların üzerine gezdirin ve sosun eşit dağılmasını sağlayın.
12. Islatılmış yağlı fırın kâğıdını iki kat ederek yemeğin üzerine kapatın.
13. 180 derecede yaklaşık yüz-yüz on dakika pişirin.
14. Pişen patlıcanları servis tabağına alın.