solala_kitchen
*Malzemeler*
*Börek için:*
– 3-4 adet hazır yufka
*Sos için:*
– 2 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 2 yemek kaşığı sirke
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 şişe maden suyu
*İç harcı için:*
– 400 gram kıyma
– 2 orta boy soğan
– Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon (isteğe bağlı baharatlar)
– Sıvı yağ
– Ispanak (isteğe bağlı)
—
*Yapılışı*
1. *Sos Hazırlığı:*
– Un, nişasta, sirke, sıvı yağ ve maden suyunu bir kapta karıştırarak börek sosunu hazırlayın. Bu sos sayesinde börekler çıtır çıtır olacak ve el açması gibi görünecek.
2. *İç Harcı Hazırlığı:*
– Kıymayı sıvı yağ ile kavurun.
– Küçük doğranmış soğanları ekleyip pişirmeye devam edin.
– Baharatları ve isteğe bağlı olarak ıspanağı ekleyerek iç harcı tamamlayın.
3. *Böreği Şekillendirme:*
– Yufkayı açın ve hazırladığınız sos ile güzelce soslayın.
– Yufkayı ortadan katlayın ve üç eşit parçaya bölün.
– Geniş kenarına iç harcı yerleştirin, rulo şeklinde sarıp “U” şekli verin. Kol böreği şeklinde de hazırlayabilirsiniz.
4. *Pişirme:*
– Artan sosu böreklerin üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.
5. *Saklama ve Servis:*
– Böreklerinizi pişirmeden önce buzluğa koyabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda, çözülmesini beklemeden direkt fırına verebilirsiniz.
– Sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun! 😊
Önce şu çıtırtıyı bir dinleyin. Bugün sizlerle öyle bir sos tarifi paylaşacağım ki bu sosla yaptığınız hiçbir böreğin çıtır olmama ihtimali yok. Hazır yufkadan yaptığınız börekler el açması tadında oluyor. Mutlaka kaydedin. Dilediğiniz börek tarifinde de kullanırsınız. Ben bu tarifte hazır yufkayı açıp sosladıktan sonra ortadan katladım ve üç eşit parçaya böldüm. Geniş kenarına iç harcımı yerleştirdim ve rulo halinde sarıp U şeklini verdim. Kol böreği şeklinde de yapabilirsiniz. Böreklerin bir kısmını kıymalı, bir kısmını kıymalı, ıspanaklı yaptım. Dilediğiniz iç harcıyla yapabilirsiniz. Artan sosu böreklerin üzerine sürüp fırına verdim. Nar gibi kızardılar. Dilerseniz hazırlayıp pişirmeden de buzluğa kaldırabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda çıkarıp hiç çözülmesini beklemeden pişirebilirsiniz. Mutlaka deneyin.
KAYNAK
