İftara özel şöyle nefis bir ekşili köfte çorbası hazırlıyoruz. Yoğurma kabına aldığımız kıymanın üzerine yumurta akı, ince bulgur, soğan, tuz, kimyon, karabiber ve pul biberi ilave ederek köfte harcımızı yoğuralım. Hazırladığımız harçtan küçük parçalar kopararak elimizle yuvarlayalım. Şekillendirdiğimiz köfteleri sırasıyla un serptiğimiz bir tabağa alalım. Tabağı ileri geri sallayarak tüm köfteleri una bulayalım. Diğer taraftan sıvı yağda küçük küçük doğradığımız havuçları ve patatesleri birkaç dakika kavuralım. Sıcak suyu ekleyelim. Su kaynamaya başladıktan sonra köfteleri tencereye aktaralım. Yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyundan hazırladığımız serviyeye çorbanın suyundan ekleyerek ılıtalım. Hazırladığımız serviyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave ederek 5 dakika daha pişirelim. Tuz, karabiber ve maydanozla lezzetlendirdiğimiz çorbamız artık servise hazır. Hiç dağılmadan pişen köfteleriyle bu nefis çorba tarifini mutlaka siz de deneyin. Şimdiden herkese afiyet olsun. Yeah.
KAYNAK
