Ekşili Balık Yemek Tarifi
KAYNAK
Ekşili Balık
Ekşili balık; önceden kızartılmış balık, makarna, domates, soğan, sarımsak, maydanoz, limon suyu ve baharatlarla hazırlanan bir yemektir.
Malzemeler
- Balık
- İstiridye makarna — 1 paket
- Domates
- Soğan
- Maydanoz
- Sarımsak
- Limon suyu
- Sirke
- Zeytinyağı
- Tereyağı — 1 çorba kaşığı
- Tuz — 1 çay kaşığı
- Kırmızı biber
- Tatlı biber
- Karabiber
- Su
Hazırlanışı
- Balığı önceden kızartın.
- Makarnayı hazırlamak için suyu kaynatın.
- Soğanları yemeklik doğrayın.
- Domatesleri kabuklarını soymadan hazırlayın.
- Maydanozu doğramayı sona bırakın; sarımsakları ezerek, döverek veya ince kıyarak hazırlayın.
- Tencereye zeytinyağı gezdirin ve tereyağını ekleyin.
- Yağ eriyince soğanları ve sarımsakları tuzla birlikte soteleyin.
- Balığın kemik ve kılçıklarını tamamen temizleyin; isterseniz derisini bırakın ve balığı iri parçalara ayırın.
- Soğanlar altın rengini alınca domatesleri ekleyin; önce hafifçe soteleyin, ardından kısık ateşte kapağı kapalı olarak domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Domatesler yeterince su bırakmazsa çok az su ekleyin.
- Makarnayı yüksek ısıda haşlayın ve süzdükten sonra yıkamayın.
- Makarnayı süzün; suyunu ayrı bir kasede bekletin ve makarnayı yeniden tencereye alın.
- Balıkları domatesli sosa ekleyip karıştırın; limon suyu ve sirkeyi damak tadınıza göre ayarlayın.
- Kırmızı biber, tatlı biber ve karabiberi ekleyin; balıkların etleri dağılmasın diye yemeği fazla karıştırmayın.
- Makarnayı sosla birlikte hafifçe karıştırın ve doğranmış maydanozu ekleyin.
- Maydanozu bir kez daha karıştırarak yemeği tamamlayın.