Beşamel Soslu Patlıcanlı Kıymalı Fırın Yemeği
Patlıcan, kıymalı harç ve beşamel sos katlarının bir araya getirildiği bir fırın yemeğidir.
Malzemeler
- 5 adet patlıcan
- Tuz, patlıcanları tuzlamak için
- 200 gram kadar kıyma
- Sıvı yağ, kıymalı harç için
- 1 büyük kuru soğan
- 3 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1'er tatlı kaşığı kimyon
- 1'er tatlı kaşığı pul biber
- 1'er tatlı kaşığı tuz, kıymalı harç için
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
- Yarım fincan sıvı yağ, beşamel sos için
- 1 buçuk yemek kaşığı un
- 3 buçuk su bardağı süt
- 2 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz, beşamel sos için
- Küp doğranmış kaşar
Hazırlanışı
- Patlıcanları parmak kalınlığında dilimleyin, tuzlayın ve kızartın.
- Kıymayı sıvı yağ ile pişirmeye başlayın; kuru soğanı, sivri biberleri ve domatesi ekleyip kavurun.
- Kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin; suyu ilave edin.
- Beşamel sos için sıvı yağı ve unu kavurun.
- Unun kokusu çıkınca sütü ilave edin.
- Kaynamaya yaklaşınca karabiberi, sarımsakları ve tuzu ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
- Kabın en alt katına beşamel sos ekleyin; üzerine patlıcanları ve kıymalı harcı yerleştirin.
- Tekrar patlıcanları ve üzerlerine beşamel sosu ekleyin.
- En üste küp kaşar ekleyip fırına verin.