Kuzu Dolması Tarifi;
Malzemeler:
– Kuzu Kaburga
– Pirinç
– Çam Fıstığı
– Kuru Üzüm
– Karabiber
– Sıvı Yağ
– Tuz
– Et Suyu
– Kırmızı Biber Sosu
Yemek tutkunlarına özel iştah açan, denenmiş, çorba, salata, tatlı, ana yemek, sulu yemek, kolay ve pratik yemek tarifleri ve daha fazlası için takipte kalın..
#dünyanıntadı #yemektarifleri
Ekranların en tatlı programı dünyanın tadında Muş’un yöresel lezzetlerini hep beraber keşfetmeye devam ediyoruz Şimdi de Muş’un şehir merkezinde Metin Bey ile beraberiz çok güzel bir lokantası var Muş’un yöresel yemeklerini yapıyor bugün de bize Muş’un kuzu dolmasını yapacak Evet memleketimizin meşhur olan kuzu kaburgasıdır bu bunun en büyük özelliklerinden biri de dağlarımızda
Kekik otunun fazla oluşundan kaynaklanıyor O da ete çok önemli bir tatlı katıyor şimdi bu kuzunun kaburga kısmından oluyor kol altından kaburganın etiyle kemiğini arasındaki boşluğu açıyoruz önce kuzunun incini alıyoruz kuzunun ineceğini Şu anda şu şekilde arıyoruz sonra kol altından cep yapıyoruz şu gördüğünüz cep bırakılıyor 2 saatlik bir haşlama süresi
Var İki ağaçta aşılama süresinden sonra bunu alıyoruz terbiyelerini hepsini vurduktan sonra fırına sürüyoruz bundan sonra iki ilk aşağıyı almamız için dolduracağız fırına atacağız [Müzik] yaklaşık 2 saat geçtik kuzumuz çok güzel bir şekilde haşlandı yumuşacık oldu şimdi hiç pilavını hazırlayacağız şu anda iç pilavını hazırlamaya geçiyoruz önce önce rüyamıza aldık tenceremize
Yağımız kızıyor şu anda çam fıstığı ilave ediyoruz Hemen fıstığımız zenginleştirmeye başladı biraz kavuruyoruz güzel bir kavuralım önce rengini alsın suyunu boşaltıyoruz etli suyumuzu farklı yapılıyor bu nasıllama diyoruz tuzumuzu ekliyoruz karıştırdıktan sonra şimdi çok az bir miktarda karabiber şunu da ilave ettikten sonra tamamıyla suyumuzu kaynamaya bırakıyoruz suyumuz kaynadı şu anda pirincimizi ilave ediyoruz
Pirincimizi döktükten sonra Hafif böyle bir karıştırıyoruz Ondan sonra şu anda pilavımız neredeyse hazır gibi şu anda yüzüm kaldı üzümde piştikten sonra ilave ediyoruz şimdi pirinçlerimizin suyunu çekmesini bekliyoruz pirinçlerimizin suyunu çekmesini bekliyoruz şu anda artık ondan sonra dolmaya geçeceğiz [Müzik] pilavımız suyunu çekti suyunu çekti şu anda kuş üzümünü karıştıracağız Ondan
Sonra yavaş yavaş dolmaya geçeceğiz karıştıralım [Müzik] 3 saati buluyor [Müzik] yerleştireceğiz terbiyesini vurduktan sonra fırına sunacağız yemeye hazır hale gelecek dolduralım artık dayanamayacağım 2 saatte kaç tane kuzumuz haşlanan kuzumuzun son hali şu arasına şimdi o cebi Pilavla dolduruyoruz şu anda kuzumuzun içini doldurduk içli pilavımızı içine yerleştirdik terbiyesini vuracağız terbiyeyi
Vurduktan sonra fırına götüreceğiz artık domates sosu yok Bunun içerisinde Sadece kırmızı biber bir de yok üzerine sürüyoruz daha iyi kızarsın diye fırında fırına atılmaya hazır şu anda taş fırına süreceğiz artık bir 15-20 dakikamızı alır [Müzik] kuzu dolmamız pişti ve geliyor görüntü Şahane hemen fotoğraflarını çekeceğim ve Instagram’da paylaşacağım bu tarifi
Instagram adresimiz dünyayı tadıyorum YouTube kanalımız esirgenç TV işte Muş’un kuzu da olması şimdi Normalde kuzumuzu servise hazırlamak için bıçağımızla kesiyoruz güzel abimize tattıralım elinize sağlık Bismillahirrahmanirrahim Metin Bey çok güzel olmuş yanına da pilavıyla Muş’un kuzu dolmasına bayıldım Afiyet olsun tarifini verdik bilmiyorum yapabilir misiniz Ama gelip yerinde ustasının elinden yemenizi tavsiye ediyorum
Muş’un tam merkezinde şehir merkezinde Metin beyin güzel lokantası var Her zaman bulunur mu her zaman var dünyanın tadı kuzu dolması ile Muş’tan devam ediyor daha fazla video izlemek için kanalımıza abone olabilir İlk izleyen olmak isterseniz bildirimleri açabilirsiniz [Müzik]
KAYNAK
