Lokanta usulü tam kıvamında kesilmeyen düğün çorbası nasıl yapılır? Etli düğün çorbası tarifi, püf noktaları ve düğün çorbası yapımı tüm detaylarıyla burada!
Geleneksel mutfağımızın en sevilen başlangıçlarından biri olan düğün çorbası, lezzetiyle sofraların baş tacı olmaya devam ediyor. Özellikle lokanta usulü tam kıvamında etli düğün çorbası denildiğinde akla gelen o yoğun kıvam ve doyurucu içeriği evde yakalamak aslında düşündüğünüzden çok daha kolay.
Eğer siz de “düğün çorbası nasıl yapılır” ya da “kesilmeyen düğün çorbası nasıl yapılır” diye araştırıyorsanız, bu tarif tam size göre. Doğru tekniklerle hazırlanan bu geleneksel Türk çorbası, kesilmeyen terbiyesi ve lezzetli et suyu ile fark yaratır.
Lezzetiyle damaklarda iz bırakan etli düğün çorbası, özel günlerde olduğu kadar günlük sofralar için de harika bir alternatiftir. Eğer siz de klasik ama etkileyici bir çorba arıyorsanız, bu nefis tarifi mutlaka deneyin!
6-8 kişilik
Hazırlama: 40 Dakika
Pişirme: 30 Dakika
Düğün Çorbası Tarifi
Malzemeler
500 g kuzu gerdan eti
1,5 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi İçin;
5 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Yarım limon suyu
1 su bardağı su (200 ml)
Üzeri için;
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
2-3 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
Öncelikle kullanacağımız 500 gram kadar kuzu gerdan etini düdüklü tencereye alalım.
Üzerine 1,5 litre su ekleyip tencerenin kapağını kapatarak etleri haşlanmaya bırakalım. Yaklaşık 30 dakikada etlerimiz yumuşacık haşlanacak. Bu süre kullandığınız tencereye göre de farklılık gösterebilir. Kontrollü olmanızda fayda var.
Sürenin sonunda lokum gibi pişen etleri bir kevgirle tencereden alalım.
İlk sıcaklığı çıkınca küçük küçük didikleyelim.
Bu arada et suyunu da içinde tortu kalmaması için bir süzgeçten geçirmeyi unutmayalım.
Çorbanın terbiyesi için 5 yemek kaşığı yoğurt, 1 tane yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı un, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı suyu kaseye alıp pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar çırpalım.
Daha sonra terbiyeye sıcak et suyundan bir iki kepçe kadar ilave edip karıştırarak terbiyeyi ılıtalım.
Ardından tencereye süzgeçten geçirdiğimiz et suyunu ekleyelim.
İçerisine hazırladığımız terbiyeyi ilave edip bir yandan da karıştıralım.
Et suyu toplamda 4 su bardağı geldi. Gerekirse çorbanın kıvamına göre sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Kaynayan çorbaya didiklediğimiz etleri de ekleyip bu şekilde birkaç dakika daha kaynatalım.
En son çorbanın tuzunu da ayarlayalım ve 1-2 dakika daha kaynatarak ocaktan alalım.
Diğer taraftan küçük bir tavada erittiğimiz 2-3 yemek kaşığı kadar tereyağına 1 tatlı kaşığı pul biber ve bir çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip biberleri yağda bir iki tur çevirerek kızdıralım.
Kaseye aldığımız çorbanın üzerine hazırladığımız biberli yağı gezdirelim.
Dilerseniz sirkeli sarımsak ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
#düğünçorbası #nefisyemektarifleri
Uygulamamızı indirin;
Android için: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.nefisyemektarifleri.android&referrer=utm_source%3Dyoutube%26utm_medium%3Dyoutube%26utm_campaign%3Ddesc
iOS için: https://itunes.apple.com/tr/app/nefis-yemek-tarifleri/id947863045
Nefis Yemek Tarifleri’ni sosyal medya hesaplarından takibe alın;
Nefis Yemek Tarifleri: http://www.nefisyemektarifleri.com
Instagram: http://instagram.com/nefisyemektarifleri
Facebook: https://www.facebook.com/nefisyemektarifleri
Twitter/X: https://twitter.com/NefisYT
Pinterest: http://www.pinterest.com/NefisYemekTarifleri
WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029Va9J6yQHLHQbuU9LiQ2J
