Düğülü dolma amarat usulü. Eskiler der ki tencerede suyu kalmamış. Hatta hafif dibini tutmuş ama ısırınca içinden suyu akan dolma doğru dolmadır. Efendim pirinçsiz salçasız bütün lezzetini sadeliğinden alan ve sadece üç ana malzemeden oluşan şahane bir tarifle geldi. İnce bulgur, kıyma ve soğan ile hazırlanan baharat olarak sadece karabiberin hafif yakıcılığından faydalandığımız düğü dolmamızı bol içiyle beraber kalın kalın sarıp taze limon ve tereyağı ile harmanlanmış suyun içinde pişiriyoruz. Kısık ateşte yağına kalıncaya kadar pişirdiğimiz dolmaları kurucacık ve acı yağıyla servis ediyor, afiyetle tüketiyoruz.
KAYNAK
Ders arasında balımizin verirse pratik tarif yapalımm🫶#keşfet #tarif
Haziran 12, 2026
“Düğülü Dolma (ölçüler ve tam tarif yorumlarda)” üzerine 35 yorum
Düğülü dolma
İç harcı için:
. 500 gram kıyma
. 1 su bardağı ince köftelik bulgur
. 1 soğan
. 1 tatlı kaşığı karabiber
. 2 tatlı kaşığı tuz
Pişirmek için:
. Yarım limon suyu
. Yarım dilimlenmiş limon
. 150 gram tereyağı
. 2,5 su bardağı su
Yapılışı:
. Kıyma, bulgur, soğan, tuz ve karabiber bir kabının içinde 5 dakika yoğurulur.
. Önceden haşlanmış asma yapraklarına kalın kalın sarılır ve tencereye dizilir.
. En üste limon dilimleri ve tereyağı dizilir.
. Limon suyu ve su ile ocağa alınır
. Kısık ateşte 1 saat pişirilir
. Afiyetle☺️
Her yemeği de elinle mıncıklama Allah için ya. Her yaptığı yemeğe aynı muamele 😅😅😅
Harika ❤
Eşim Afyonlu Afyon'da yapılıyor benzeri ama pirince alışmış insanlara göre değil bence benim hoşuma gitmiyor sarmayla alakası yok
Rifat hocam sen sıkıştırma fetişizmi sahibisin ne görsen minciriyon😂
Çok güzel görünüyor
Buram buram Anadolu lezzeti❤
Etli yaprak sarması fikri bana her zaman saçma gelmiştir 😀 bilemedim
Sade derken ful kıyma. Et içeren bir şey çirkin olabilir mi asıl yetenek pirinçten bulgurdan yapılan sarmaların lezzetli olmasıdır
O manzara nedir öyle 😮mis ❤❤❤
Abi rica ediyorum ya, şu her yemeği elinle mıncık mıncık ediyorsun. Hiç hoş durmuyor.
Azerbaycan yemegi👏🏻
Eti biraz daha az olmalı Afyon usulu biz hep böyle yaparız ❤
Abi civana benIyon
Salçasız tadının olacağını sanmıyorum yavan olur bence
Hani su Rıfat 😂😂😂
Al çok tatlı ya bayılıcam
Canım çektiiii
Öncə salam, biz Azərbaycanda bu dolmanı bu qaydada bişiririk, baharat yalnız nanə qara bibər şüyüd azca da kişniş göy və quru soğan yağlı ətlə şalcasiz az düyü ilə, bükmə qaydası da həm uzun həmdə yumuru qaydada bükürük, bulqurda pis olmaz
O kadar tereyağı bana da koysan ben bile lezzetli olurum😂 eline sağlık
Sen bu basitliğinden ve sadeliğinden dolayı lezzetli olan yemekleri yapma işini beceriyorsun adam
Düğü ne demek ? Kıymalı bağ yaprağı yaptın.
Pirinç yerine bulgur koymuşsunuz işte Rıfat Bey. O iç harcı illa ki bir şey tutmalı sonuçta.
Eşimden beklediğim hareketler🎉
Afyon mezesi bu
Düğü pirinç demek. Buna düğüsüz sarma denilmeliydi.
asgari ücret gitti..😂
Şahane dolma❤
Azərbaycan sarması 😊
Azərbaycanda zaten böyle yapılıyor
Ay inanmıyorum daha dün buzluğumda sarma vardı çıkardım yaptım normal sarma gibi değildi çok değişik geldi bana kayınvalidem yapmıştı. Şimdide bu tarif çıkıyor karşıma. Meğerse buymuş tarif 🤣🤣 normal dolmanın yerini tutmasada denenebilecek bir tat. Beğendim
Aaa Mersin taraflarında ince bulgura "Düğürcük"denir.Yemeğin ismide düğülü ya ince bulgurlu olduğu için mi ki?Nerenin yöresel yemeği acaba bu?
Ayyy acıktım 🤤
sarma
Azerbaycan usulu desek
Azerbaycan dolması
Bulgur yerine yuvarlak dűyű yani pirinç ilave et kişniş nane tazede olur kurusuda dere otu vur çok gűzel oluyor kişnișle dereotu sevmiyorsa nane tek başınada yeterli oluyor🫰