Malzemeler
Dışı için:
2 su bardağı ince köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
2 su bardağı sıcak su
İç harcı için:
300 gram kıyma
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Yapılışı
Öncelikle iç harcı hazırlayın. Tavaya sıvı yağı alın ve ince doğranmış soğanları kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
Ocağı kapatınca cevizi ekleyin ve harcı soğumaya bırakın.
Bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine irmik ve sıcak suyu ekleyip 10 dakika şişmeye bırakın.
Şişen bulgura yumurta, un, salça ve baharatları ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Elinizi hafif ıslatıp hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. İçini açıp kıymalı harç koyun ve kapatın.
Hazırladığınız içli köfteleri kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerine alıp sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Hamur çok sert olursa azar azar su ekleyin.
İç harç mutlaka soğuk olmalı, yoksa köfte açılırken dağılır.
Daha hafif yapmak için airfryer veya fırında da pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
