Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UC0XFfjrsjHLTHO_7IDJandg/join
Dünden bu güne türk mutfağı erzurum kadayıf dolması tarifiKadayıf dolması tarifi,kadayıf tatlısı,Erzurum kadayıf dolması,Tatlılar,tatlı,tatlı tarifleri,kadayıf dolması,kadayıf,kadayıf dolması nasıl yapılır
Merhabalar kıymetli Takipçilerim değerli dostlarım Özgün Şef’in YouTube kanalına Hoş geldiniz bugün sizlere meşhur Erzurum’un kadayif dolmasını hazırlayacağız içi cevizli güzel bir tatlıyı bugün sizlere hazırlayacağız Ramazan ayında Hele ki Erzurum’da Ramazan aylarında Vazgeçilmeyen kadif dolması bugün günümüzde dünyaya ismini artık yaymış olan bu meşhur tatlıyı bugün sizlere tarifini paylaşacağız Öncelikle malzemelerimizi sayalım
Ardından tatlımızı hazırlamaya geçelim şöyle 500 gram yumuşak nemli tel 7 adet yumurta 1 kilogram toz şeker ve 200 gr cevizimi hazırlamaya başlıyoruz Öncelikle kadayıfım şöyle yatak hazırlıyoruz içerisine cevizleri koyarak rulo yapıyoruz görmüş olduğunuz gibi videoda hemen şöyle izlerseniz dikkatli bir şekilde kadayıfları Öncelikle tel tel yapıyorum açıyorum şöyle bir Yatak hazırlıyorum ardından cevizlerim
Içerisine koyuyorum önce bir takl attırıp sonra kenarlarını içe doğru katlayıp tekrardan rulo yapıyorum bu şekilde tekrardan sarıyoruz kadımın yumuşak ve nemli olması çok önemli kadif aldığımız zaman yumuşak ve nemli olmasına taze olmasına dikkat etmemiz gerekiyor şekli görüyorsunuz hemen sarma şeklini bu şekilde rulo yapıyorsunuz kenarları içeri doğru katlayıp tekrardan sarmaya devam
Ediyorsunuz bir tane daha göstereyim hemen size Ben şuradan tel tel Öncelikle ayırmanız gerekiyor birbirinden bu şekilde seriy musunuz içerisine cevizleri parçalayıp koyuyorsunuz tekrardan rulo yapıp kenarları da yani şöyle farz edin yaprak sarar gibi Evet şimdi şerbetimizi hazırlıyoruz 1 kilogram toz şeker 5 su bardağı da suyumuzu ilave edip bir dimde
Limon ilave edeceğim ve ocağa koyup kaynatacak bunu şerbetim şerbetim soğuk olacak Evet limonum koydum şerbetim de ocağa koydum şerbetim ocakta kaynadı Evet kıvamına geldi artık kıvamı şöyle havaya kaldırdığınızda yavaş yavaş böyle incelmeye başlar şerbetimizi soğumaya bırakacağız şerbetimizi soğuduktan sonra kadımı kızartmaya başlayacağız şerbetim kaynadı soğumaya bıraktık hemen Ben de bu arada yumurtalarımı kırıyorum
Iki partide pişireceğim 7 adet yumurta demiştim önce 3 tanesini kırıyorum daha sonra düncü kıracağım yumurtaları güzelce çırpıyorum hafif içerisine süt de koyabilirsiniz şöyle yumurtayı yedirip güzelce tekrardan elinizden geçirin yumurtayı süzdürün böyle bu şekilde yumurtasını yedirip daha sonra kızartmaya götüreceğiz yağımızı ocağa koyduk yağımız ısındı çok da kızgın olmasın yağınızı gın olursa kadayifin içini
Haşlar içi kızarmaz dışı kızarır içi kızarmaz e ev hanımları bilirler genelde kızartma tarzı şeyler yaptıysan birçoğu bilir kızartma usulünü Evet görmüş olduğunuz gibi yağımızı attık yaklaşık bir 5 dakika boyunca kızart gerekiyor rengi dönüştüğü zaman bakın ters çeviriyorum şu anda alt kısmı kızarmış tamamen çevirdikten sonra ara
Ara böyle üstüne tak tak tak vurun Eğer tıkır tıkır ses geliyorsa artık pişmeye başlamış demektir O tıkırtıyı hissetmeniz gerekiyor Tıkırtı bakın tak tak vuracağız tıkırtıyı hissetmeniz gerekiyor tıkırtıyı hissettiğiniz anda artık yağdan çıkarabilirsiniz şerbetinin soğuk olması çok önemli Evet soğuk şerbeti atıyorum hemen evinizde çok kolay ve pratik yapabileceğiniz bir tatlı malumunuz
Bayramda yaklaşıyor bayramda da misafirlerinize ikram edebileceğiniz bir tatlı Evet şerbetimizi de yaklaşık 2 dakika kadar bekleteceğiz çok da fazla bekletmeyin Kımız artık hazır tabağa alıyoruz umarım bu tarifimizi beğenmişsinizdir kanalımıza abone olmayı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın hepinize sağlıklı huzurlu günler diliyorum
KAYNAK
